S'il est vrai que les céréales à grains entiers ont beaucoup plus d'avantages que les raffinées, il n'est pas vrai qu'elles soient miraculeuses et qu'elles puissent guérir ou faire disparaître de nombreuses maladies. Par exemple, il existe suffisamment de preuves pour affirmer que la consommation habituelle degrain entier diminue le risque de cancer du côlon. Cependant, cette action est prophylactique, préventive, à aucun moment curative. Si le cancer s'est déjà développé, les grains entiers ne sont pas en mesure de guérir cette maladie.

La croyance populaire selon laquelle les grains entiers, par eux-mêmes, s'éclaircissent n'est pas non plus vraie. C’est une chose d’encourager la consommation dansrégimes amincissants pour son plus grand pouvoir rassasiant qui nous fait arrêter de manger avant, et un autre que ces aliments ne contiennent pas de calories ou qui, mystérieusement, font disparaître les kilocalories que nous avons déjà prises.

Il faut savoir que leénergie apportée par une céréale intégrale et un raffiné est presque identique: 39 kcal / 100 g de farine de blé entier contre 364 kcal / 100 g de farine de blé raffinée. Il est vrai que les aliments entiers aident également à absorber les graisses des aliments que nous mangeons et à les expulser plus facilement.

Il est important de mentionner que tous les avantages indiqués dans la section précédente ont été observés chez des personnes qui consomment régulièrement des grains entiers. Ces effets ne sont pas atteints à des doses isolées et il n'est pas recommandé d'augmenter la consommation d'aliments entiers de manière opportune, car cela peut entraîner une mauvaise tolérance.

Max Bird - Le mythe d'Œdipe (Septembre 2019).