Plus de la moitié des habitants de la planète ont insuffisance vitamine D, selon la Société espagnole d'endocrinologie et de nutrition (SEEN), dont les experts ont mis en garde contre les risques pour la santé, en particulier chez les enfants et les personnes âgées, qui conduisent à l'absence de ce nutriment, essentiel dans le métabolisme de l'organisme. calcium

En Espagne, 80% des personnes de plus de 65 ans et 40% de ces moins ont atteint faibles niveaux de vitamine D, explique Antonia García Martín, du groupe de métabolisme des minéraux de SEEN. On considère que les concentrations saines de cette vitamine dans le sang se situent entre 30 et 70 ng / ml dans une concentration sérique de 25OHD, inférieure à 20 ng / ml est insuffisante et inférieure à 10 ng / ml est déficiente.

La vitamine D est très importante pour l’organisme, car c’est elle qui prend soin de la bonne minéralisation osseuseet l'absorption du calcium dans les intestins et sa régulation dans le sang, entre autres fonctions. Les enfants qui présentent une déficience en vitamine D peuvent développer un problème osseux appelé rachitisme, tandis que les adultes peuvent souffrir d’ostéomalacie, qui provoque une faiblesse musculaire et des douleurs musculo-squelettiques. Le manque de calciférol peut également générer de l'ostéoporose ou aggraver cette maladie, en diminuant les niveaux de phosphore et de calcium dans le sang.

Comment obtenir la vitamine D nécessaire à chaque âge

La principale source de vitamine D est la rayonnement ultraviolet B (UVB) du soleil, qui devrait comprendre entre 290 et 315 nm; Cependant, cela peut ne pas suffire. L'autre façon d'acquérir cette vitamine passe par l'alimentation, avec des aliments tels que le poisson, les œufs ou le fromage, bien que les quantités fournies soient très faibles.

Vous exposer au soleil pendant 20 minutes trois fois par semaine peut être suffisant pour acquérir la dose nécessaire de vitamine D

En Espagne, même si nous jouissons de nombreuses heures de soleil, la majeure partie du territoire se situe au-dessus du 35e parallèle nord, ce qui rend plus difficile l’acquisition de la vitamine D au printemps et en hiver. La chercheuse Antonia García Martín recommande d'exposer le visage et les bras, les bras et les jambes sans protection trois fois par semaine pendant environ 20 minutes, ce qui est en principe suffisant pour stocker et éviter les dangers secondaires du soleil, tels cancer de la peau.

Le SEEN a également publié un document dans lequel il rend compte et propose des conseils sur l'apport et l'obtention de vitamine D:

  • Ils ne recommandent pas que les personnes sans facteurs de risque mesurent leurs niveaux de calciférol.
  • Pour les plus de 50 ans, des suppléments d’au moins 800 UI de vitamine D par jour et de 1 000 à 1 200 mg de calcium par jour sont recommandés pour éviter toute fracture osseuse.
  • Les personnes de moins de 70 ans doivent prendre 600 unités internationales (UI) de vitamine D chaque jour, tandis que les plus de cet âge devraient augmenter leur apport à 800 UI.
  • Il n’existe pas assez de données pour que les adultes de moins de 50 ans prennent des suppléments osseux.
  • Il n’existe pas non plus de preuve tangible de prendre des suppléments de calciférol pour obtenir des bienfaits extra-osseux.

What You Eat Matters - 2018 Documentary H.O.P.E. (Août 2019).