Une étude a révélé que 63% des Espagnols ne savent pas distinguer les graisses saines de celles pouvant entraîner des troubles cardiovasculaires, graisses saturées présentes dans des aliments tels que les pâtisseries, les saucisses, les aliments frits ou le beurre, et croyez que les seuls ingrédients que le petit-déjeuner devrait inclure pour être considérés comme sains pour le cœur sont les fruits ou les jus de fruits, le pain ou les toasts, l'huile d'olive et le lait.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'énergie que les graisses devraient contribuer à notre alimentation quotidienne ne devrait pas dépasser 30 à 35% de la consommation totale. Les acides gras saturés ne doivent pas dépasser 10%, les acides gras polyinsaturés entre 6 et 10% et les acides gras trans 1%. Le reste doit être complété par des acides gras monoinsaturés (huile d’olive).

Les aliments qui font partie de notre régime alimentaire habituel apportent de la graisse à l'organisme, car c'est un nutriment nécessaire, mais seulement en quantité suffisante. Il existe différents types de graisses qu'il est commode de connaître: les graisses saturées et insaturées (divisées en graisses monoinsaturées, polyinsaturées et trans). Si vous voulez savoir comment les distinguer, quelle est la fonction de chaque type de graisse et dans quels aliments pour les trouver, vous pouvez lire l'article 'Types de lipides ou de graisses'.

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