Le boeuf boeuf de Kobe boeuf est le plus cher du monde (entre 150 et 200 euros par kilo), un mets délicat qui ne convient pas à toutes les poches et qui provient de Wagyu, une variété bovine également appelée Black Japanesse. En fait, il s’appelle Kobé car c’est dans ce port où la viande est expédiée pour être distribuée dans différentes parties du monde, mais ces boeufs sont élevés dans plusieurs zones rurales du Japon.

La tradition dit que pour obtenir cette viande précieuse est donnée la bière l'animal, qui est également massé quotidiennement avec du saké trempé (une boisson japonaise typique). Cela garantira que le bœuf soit moins stressé et consomme également plus de fourrage, ce qui réduit la quantité de graisse dans votre viande et la rend plus tendre.

Cette viande est caractérisée parce que son taux de graisse est minime - contient moins de graisses saturées que n'importe quel autre bœuf, et pour garantir sa qualité, il faut un processus d'authentification de l'indice de masse corporelle qui, dans des conditions optimales, ne dépassera pas la valeur 6. Bien sûr, il manque également d'hormones ou de tout Le facteur de croissance et son goût, de l'avis des experts, sont incomparables. Une saveur qui est due en partie à cette graisse entrelacée qui lui donne un aspect marbré, comme s’il s’agissait d’un morceau de marbre, et qui, une fois cuite, est dissoute, ce qui lui confère une saveur unique.

Bien qu’il soit original de Le japon, qui est commercialisé en Espagne provient de Nouvelle-Zélande, des États-Unis et d’Australie. Celui du Japon est sur le marché à 400 euros par kilo, d'où son exportation peu ou pas sauf dans les milieux gastronomiques. C’est pourquoi vous devez vous demander si le menu d’un restaurant de quartier propose un hamburger au bœuf de Kobé. En fait, c’est inhabituel. gâter Ce type de viande le piquer.

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