Recommandations quotidiennes de phosphore:

800-1200 mg / jour chez les adultes

Le phosphore (P) Il s'agit d'un macrominéral étroitement lié au calcium, à la fois dans les fonctions partagées, dans les sources de nourriture où il est présent ou dans ses recommandations de consommation. Plus le besoin pour l'un est grand, plus le besoin pour l'autre est grand. La biodisponibilité du phosphore s'améliore en présence de vitamine D, de vitamine C et de protéines, entre autres.

Bien qu'il soit présent dans chaque cellule, le phosphore se trouve principalement dans les dents et les os et représente environ 1% du poids total d'une personne.

Fonction du phosphore

  • Prévient les caries dentaires
  • Cela fait partie des os et diminue la perte de masse osseuse.
  • Il fait partie des molécules à partir desquelles de l'énergie est obtenue au niveau cellulaire.
  • Cela fait partie de l'ADN et de l'ARN qui transfère l'information génétique.
  • Cela fait partie des parois de la cellule.
  • Il collabore à l'activation des enzymes.
  • Il participe à l'équilibre acido-basique des cellules.
  • Cela fait partie de la vitamine B6.

Sources alimentaires de phosphore

Nous pouvons trouver du phosphore dans différents aliments:

  • Poisson (sardines, saumon, morue, truite, palourdes, crevettes ...).
  • Volaille (poulet, dinde, canard), porc et veau (foie et cervelle).
  • Lait, fromage et œufs.
  • Grains entiers (pain de blé entier, avoine, farine de blé, riz blanc ...).
  • Graines de tournesol et citrouille, sésame, maïs, amarante et quinoa.
  • Lentilles, haricots et soja.
  • Noix (noix, pignons de pin, pistaches, amandes et noisettes).

Carence en phosphore dans l'alimentation

Il est rare qu'il y ait un déficit en phosphore, car il est facile de l'obtenir en se nourrissant. Néanmoins, s'il était produit, cela pourrait causer:

  • Altérations osseuses
  • Altérations de la contraction musculaire.
  • Altérations du sang.
  • Altérations rénales.

Toxicité du phosphore

  • Tétanie (spasmes douloureux aux extrémités).
  • Détartrage

Le Phosphore MaP#27 (Août 2019).