Les preuves scientifiques montrent qu’un déséquilibre du microbiote intestinal est associé au développement de maladies allant de l’obésité au diabète, en passant par le cancer, et même à notre bien-être émotionnel, dans la mesure où il affecte non seulement le système digestif, mais aussi le fonctionnement de l’ensemble. organisme Lucia Redondo et Jesús Sanchís, experts en diététique et nutrition spécialisés dans les interactions établies entre microbiote intestinal, alimentation et santé, et co-auteurs de Régime prébiotique (Plataforma Actual, 2017), un livre dans lequel ils proposent des conseils et des recettes délicieuses pour adopter un régime alimentaire basé sur des aliments riches en prébiotiques, tels que les fruits et les légumes. Ils expliquent ce que les prébiotiques peuvent faire pour la santé de notre flore intestinale et pourquoi Il est essentiel d'abandonner la consommation d'aliments ultra-transformés et d'adopter ce type de régime et d'autres habitudes saines.


Quel est le régime prébiotique? Est-il nécessaire d'éliminer totalement la consommation de certains aliments pour rester en bonne santé?

Tout comme nous, êtres humains, avons besoin de nourriture, les microbes que nous hébergeons dans nos intestins - le microbiote intestinal - ont également besoin de composés qui permettent d’accroître leur diversité et de promouvoir la présence d’un plus grand nombre de microbes bénéfiques; c'est le rôle des prébiotiques. Et heureusement, grâce aux connaissances scientifiques actuelles, mais aussi grâce au bon sens et à la connaissance de notre passé, nous savons qu’il est entre nos mains de nourrir de la meilleure façon possible ces microbes minuscules qui ont tant à dire sur notre santé.

Pour cela, nous proposons dans le livre un guide pratique qui nous aidera à préparer la liste d’achats et à savoir ce que nous devrions avoir dans nos garde-manger et nos réfrigérateurs pour assurer une consommation élevée de prébiotiques. De plus, le lecteur trouvera une grande variété de recettes simples, délicieuses et accessibles à tous, spécialement conçues pour soigner le système digestif et nourrir le microbiote intestinal.

La stratégie la meilleure et la plus simple consiste à éliminer les produits comestibles ultra-transformés de notre liste de magasinage.

En ce qui concerne la nécessité d’éliminer les aliments de notre alimentation, l’essentiel est d’éviter, au mieux, la consommation de produits comestibles ultra-transformés et, pour cela, la stratégie la meilleure et la plus simple consiste à les éliminer complètement de notre liste des produits alimentaires. l'achat, de notre garde-manger et de notre réfrigérateur.

Ce type de nourriture convient-il à tous les secteurs de la population, y compris les jeunes enfants et les personnes âgées?

Un régime prébiotique doit être appliqué dès l'introduction de la nourriture chez le bébé et maintenu tout au long de la vie. Dans des sociétés comme la nôtre, où, dans la plupart des cas, nous avons la chance de pouvoir disposer de toutes sortes d'aliments, nous devrions baser notre régime sur des légumes, des fruits et des tubercules, et ne pas éviter la consommation d'aliments riches en graisses saines, tels que fruits secs, huile d'olive vierge ou poisson bleu.

Quels sont les avantages pour la santé de l'équilibre du microbiote intestinal? Est-il possible de maintenir cet équilibre uniquement avec un régime prébiotique?

Comprendre la relation étroite qui existe entre nos microbes et notre santé est très simple lorsque nous intégrons cela, depuis le début des temps, nous vivons avec eux en établissant ce que nous appelons une symbiose mutualiste, ce qui signifie que nous avons besoin les uns des autres. Si l'un des deux malades (humain ou microbes), rendra l'autre malade. De là, nous savons que les altérations du microbiote intestinal sont liées, entre autres, à l'obésité, au diabète, au cancer, aux accidents cardiovasculaires, aux maladies auto-immunes, à l'anxiété ou à la dépression; avec des digestions longues et lourdes accompagnées d'acidité, de reflux, de gonflement, de gaz ou de constipation; ou avec l'asthme et les allergies.

Les altérations du microbiote intestinal sont liées à l'obésité, au diabète, au cancer, aux accidents cardiovasculaires, à la dépression, aux allergies ...

Une nutrition adéquate est essentielle à la santé et au microbiote. Cependant, cela ne suffit pas. Dit une phrase célèbre "mens sana in corpore sano"(Un esprit sain dans un corps sain), que nous pouvons le dire d’avant en arrière, comme d’arrière en avant; c'est-à-dire que le physique, ainsi que le mental et le émotionnel, sont étroitement liés, également dans le cas du microbiote intestinal, à ce que nous appelons l'axe microbiote-intestin-cerveau. Avec tout cela, nous ne pouvons atteindre une santé complète et réelle que lorsque notre corps se trouve dans l'environnement dans lequel il a évolué avec succès: le soleil, le champ, la montagne, la mer et, tout cela, en mouvement continu, avec peu de stress. et avec un repos réparateur.

Évitez les aliments ultra-transformés et contrôlez le stress

Le régime est pris en charge de nombreuses fois, sans penser aux aliments les plus sains pour l'organisme, mais à ceux qui sont moins gras, ou qui aident à perdre du poids. Un régime prébiotique tel que celui que vous proposez sert-il également à maintenir la ligne?

La ligne restera seule lorsque nous mangeons de la vraie nourriture; lorsque nous laissons de côté la merde ultra-transformée et comestible, lorsque nous récupérons l'essence de notre espèce en faisant de l'exercice et en bougeant chaque jour, en prenant un bain de soleil, en contact avec la nature et en obtenant un sommeil réparateur. Et quand nous comprendrons que sans la santé de la nuque et sans contrôler notre stress, nous ne pourrons maintenir aucune ligne, car nous ne pouvons pas manger de nourriture saine: notre tête pleurera pour nous les sucres, les graisses malsaines, l'alcool, la connexion aux réseaux sociaux, fumer et la dépendance étrange plus.

Sans contrôle du stress, nous ne pourrons pas maintenir la ligne, car la tête nous demandera de crier sucres, graisses, alcool, de nous connecter à des réseaux, de fumer ...

Oui, un régime prébiotique ne comprend que des aliments de qualité qui, combinés à la mise en œuvre de tout ce qui précède, nous permettront d’avoir une composition corporelle, une fonctionnalité et, en général, une santé optimale.

Pour maintenir la ligne (et la santé), vous devez manger de la vraie nourriture et éliminer les ultra-transformés de l'alimentation.

Certains experts recommandent de distribuer de la nourriture en quatre repas ou plus par jour et de ne pas sauter le petit-déjeuner - qui est également considéré comme un repas très important - pour prévenir l'obésité et éviter les pointes d'insuline. Cependant, vous dites que rien ne se passe parce que vous ne prenez pas votre petit-déjeuner. Quelles directives et heures de repas conseillez-vous?

La réponse la plus claire et la plus précise que nous puissions donner est la suivante: nous devons manger affamé et boire avec soif. Ce que nous disons dans le régime prébiotique, est que: "si vous faites deux repas par jour, c'est bien. Si vous faites trois repas, aussi. Et si dans vos repas "s'ajoute" aux trois plats les plus classiques, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, vous choisirez de la vraie nourriture, alors faites-le. Mais ne mangez pas cinq fois par jour, car un jour, un conclave d’experts subventionnés a décidé que, pour l’époque, l’être humain devait manger cinq fois par jour. "

Si vous voulez boire un soda ou une bière, mais que vous ne pouvez même pas boire une gorgée d'eau, vous n'avez pas soif et vous n'avez pas besoin de boire

Comment savoir si vous avez faim? Eh bien, par exemple, si vous voulez manger un aliment en particulier, disons un café au lait avec quelques biscuits, ou un bon plat de spaghettis carbonara, mais vous ne mangerez pas de pomme, de poire ou de bon plat de brocoli avec une bonne sauce à l'huile d'olive vierge; Vous n'avez pas faim, vous avez un appétit et vous n'avez pas besoin de manger.

Et comment savoir si vous avez soif? À quelques exceptions près pour des problèmes de santé, c'est aussi très facile. Si vous voulez boire un soda ou une bière mais que vous ne pouvez même pas boire une gorgée d'eau, vous n'avez pas soif et n'avez pas besoin de boire. Ou bien, vous avez du mono sucre ou de l'alcool, et ce dont vous avez besoin est de faire un réinitialiser dans vos circuits de récompense et récupérer votre santé.

Probiotiques pour protéger le microbiote intestinal

On sait que certains médicaments, tels que les antibiotiques, peuvent altérer le microbiote. Comment pouvons-nous l'éviter en cas de suivi d'un traitement pour lutter contre une infection ou d'autres maladies?

Les médicaments modifient le microbiote intestinal et, comme nous pouvons tous nous en douter, dans la grande majorité des cas, ils ne le font pas de manière positive. Que faire face à cela ou comment l’empêcher? À notre avis, le point de départ devrait sans doute être de consommer des drogues de manière beaucoup plus responsable et intelligente que ce que nous avons fait jusqu'à présent. Et cette responsabilité incombe à la fois aux professionnels de la santé (en Espagne, les traitements antibiotiques sont deux fois supérieurs à ceux d’autres pays d’Europe) et aux patients (nous ne pouvons pas ignorer l’automédication ou "prendre cela pour moi"). il va très bien").

La prise de probiotiques de qualité et d'efficacité prouvées peut aider à régénérer les dommages causés par les drogues dans les intestins

À partir de là, et une fois que les médicaments ne les prennent que dans les cas de besoin réel et en dernier recours, toujours conseillés par un professionnel de la santé qualifié, la consommation de probiotiques d’efficacité et de qualité éprouvées peut nous être très utile. renforcer et régénérer les dommages causés par les médicaments dans le centre nerveux de notre système immunitaire, les intestins et l'endroit où vit le microbiote intestinal. En outre, à la fois préventive et pendant un traitement, suivre un régime prébiotique est une option facile, saine et délicieuse pour atteindre et maintenir la santé et le bien-être.

Les fruits, les légumes ou les tubercules sont essentiels au bien-être du microbiote intestinal et donc à notre santé.

Bonne nourriture ... et mieux

L'ONU a déclaré 2016 Année internationale des légumineuses afin de sensibiliser le public à l'importance d'inclure cet aliment dans le régime alimentaire habituel, tout en produisant une gêne abdominale et des gaz à beaucoup de gens. Quels autres aliments peuvent être pris pour les remplacer dans ces cas?

Les légumes sont particulièrement importants dans la population végétarienne, en particulier les végétariens ou végétariens stricts, en tant que source principale de protéines, mais le reste de la population obtiendra des protéines de haute qualité provenant d’aliments d’origine animale tels que les œufs, la viande, etc. poisson, fruits de mer et produits laitiers. Gardez toujours à l'esprit que nous devons miser sur une nourriture de la meilleure qualité possible, avec du poisson et des fruits de mer sauvages et locaux, de la viande d'animaux élevés dans la nature et nourris avec de l'herbe et du fourrage, et capables de prendre un peu de lait sans avoir besoin le fermenté (fromage et kéfir mieux que le yaourt) de chèvre ou de mouton.

De mauvaise réputation, certains aliments sont devenus «bons à tout». C'est le cas de l'huile de coco. Que pensez-vous de l'utilisation de ce type de graisse dans l'alimentation?

En Espagne, il n’a pas de sens de consommer de l’huile provenant de pays lointains, étant le premier pays producteur d’huile d’olive. Pour prendre soin de notre santé, celle de nos enfants et de ceux qui viendront plus tard, il ne suffit pas de prendre soin de notre organisme, nous devons aussi penser à la planète que nous habitons.

L’huile d’olive vierge n’a rien à envier à l’huile de coco; il est donc préférable de continuer à parier sur notre «or liquide» pour une utilisation normale.

En dehors de cela, l'huile de noix de coco vierge (non raffinée), bien que notoirement réputée pour sa forte dose de graisses saturées, nous savons qu'il s'agit d'un aliment aux propriétés intéressantes: antifongique, anti-oxydant et anti-inflammatoire. De plus, il n'augmente pas le cholestérol ni le risque cardiovasculaire. En tout état de cause, l’huile d’olive vierge n’a rien à envier. Par conséquent, pour un usage normal, il est préférable de continuer à parier sur notre or liquide.

Et y a-t-il des aliments dont on ne devrait jamais se passer, ou qu'il est impossible de remplacer au niveau nutritionnel pour rester en bonne santé?

Bien qu'il soit important de savoir qu'il existe des habitudes alimentaires, telles que végétariennes, qui nécessitent une supplémentation (dans ce cas, au moins de la vitamine B12), il n'y a aucun aliment qui ne puisse être remplacé par un autre pour assurer une alimentation adéquate à l'homme. Or, il existe des groupes d’aliments tels que les fruits, les légumes ou les tubercules qui, à notre avis, revêtent une importance beaucoup plus grande et nous devons en assurer la consommation. Non seulement en raison de son importance pour une alimentation humaine correcte, mais également pour le bien-être du microbiote intestinal et, par conséquent, de notre santé.

Alimentación prebiótica Para una microbiota intestinal sana con Xavi Cañellas (Août 2019).