Êtes-vous fatigué de toujours prendre le même poisson? Si vous êtes un de ceux qui s'ennuient avec la routine, voici deux nouvelles espèces qui arrivent sur nos marchés:

La Lampuga

Présentée par l'Association nationale des armateurs de navires de haute altitude (ANAPA), en collaboration avec le FROM et le Fonds européen de la pêche (FEP), cette variété de poisson nous confère une haute valeur nutritionnelle ainsi qu'un excellent rapport qualité / prix. Il est vendu sans épines et sans peau et peut être préparé de la même manière que l'espadon ou le thon, étant très semblable à ceux-ci. Peu connu dans notre pays, sa vente est un succès aux États-Unis (connu sous le nom de mahi mahi), en particulier dans les restaurants de luxe.

Le "Marujito"

Bien que son nom rappelle un certain folklorique mythique de notre pays, il ne faut pas en rire. En moins de dix ans, cette espèce inconnue est passée au fait que les captures de la flotte galicienne ont dépassé celles du merlu (57 000 tonnes de "marujito" contre 15 000 tonnes de merlu), selon les données de Fish Information & Services (FIS). En fait, en raison de cet intérêt croissant, le FROM, une agence du ministère de l'Environnement et des Affaires rurales et marines, a commencé à promouvoir sa commercialisation auprès des consommateurs espagnols. Cette espèce, originaire de l'Atlantique Sud-Ouest et nommée scientifiquement Patagonotothen Ramsayi Il se caractérise par une taille moyenne de la ration et des valeurs nutritionnelles très similaires à celles du poisson blanc, comme le merlu.

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