De temps en temps, le marché est saturé de produits liés à un nouvel aliment ou à un composé miraculeux qui promet d’améliorer nos vies. Depuis quelque temps, l’un de ces produits est le Konjac, dont les bienfaits et les merveilles sont vendus avec le même enthousiasme dans les magasins de cosmétiques, dans les stands de compléments alimentaires et dans les produits alimentaires destinés à des produits aux propriétés supposées pour perdre du poids et avoir une vie plus saine. Mais quel est le konjac et quels avantages nutritionnels apporte-t-il vraiment?

Qu'est-ce que les pâtes Konjac?

Le konjac (Amorphophallus Konjac) est un tubercule originaire d’Asie (d’où son utilisation alimentaire ancestrale dans des pays tels que le Japon, la Corée ou la Chine) dont la racine a une propriété convoitée: presque 100% de fibres avec une capacité d'absorption d'eau élevée. En raison de cette propriété, la fibre de konjac, dont le nom scientifique est glucomannane, a été utilisé de manière récurrente dans les produits diététiques pour la perte de poids et dans la production de pâtes. En Occident, nous connaissons leurs propriétés plus récemment, mais il n’est pas rare aujourd’hui de trouver des nouilles au konjac dans les rayons des supermarchés.

Les propriétés nutritionnelles de la pâte de konjac, étant un produit composé à plus de 90% d’eau, sont pratiquement inexistantes.

Et depuis un moment cette partie nouilles konjac ils provoquent de la fureur, en partie parce que plus de 90% du produit est constitué d’eau et du reste de fibres. Un cadeau pour les amis du régime et pour les amoureux du culte au corps! De plus, comme si cela ne suffisait pas, la cuisine est très simple. Il suffit de mettre les nouilles entre deux et trois minutes dans une casserole d'eau bouillante. Bien sûr, son apparence, sa texture plus gélatineuse et son goût insipide les rendent beaucoup moins attrayants qu’une pâte de blé de toute une vie, qu’allons nous leurrer. Mais bon, pour perdre du poids, il faut souffrir, ce qui est dit dans le mythe de l'alimentation prolongé.

Amorphophallus Konjac C'est un tubercule originaire d'Asie dont le pourcentage de fibres est presque de 100%

Quels sont les avantages associés à la consommation de Konjac?

Comme on dit, en raison de sa composition sous forme de pâte (eau avec quelques grammes de fibres de glucomannane), le konjac est beaucoup plus satisfaisant que les pâtes traditionnellesde sorte que, lorsque consommé et mélangé avec de l’eau (il peut absorber jusqu’à 50 fois son poids en eau), la sensation est celle d’avoir mangé un plat cuisiné (sans ses calories!). Pour cette propriété, comme il est logique, le konjac est également utilisé dans les compléments alimentaires destinés à la perte de poids. Ce n’est pas pour rien que la plus grande autorité européenne en matière d’alimentation, l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), reconnaît cette propriété. Cela sonne bien, n'est-ce pas? Quoi qu’il en soit, nous reviendrons sur ce point lorsque nous parlerons des dangers de l’abus de ces pâtes dans les régimes, car ce sentiment de satiété a aussi son côté négatif, car il ne pouvait en être autrement.

Bien que le konjac soit plus rassasiant que les pâtes traditionnelles, il ne fournit pas trop d'éléments nutritifs, à moins d'être combiné à d'autres aliments.

En outre, le konjac bénéficie également d'autres avantages. Encore une fois, l'EFSA, sans aller plus loin, attribue des avantages en termes de maintien du cholestérol aux abois. Et d’autres études relient leur consommation à l’amélioration et au contrôle du diabète de type 2, à la constipation chez l’adulte et à l’enfant et à l’amélioration de la santé de la peau, ce qui expliquerait son utilisation croissante dans l’industrie cosmétique.

Le Konjac dans les régimes amincissants

Cependant, tout n'allait pas être des avantages, bien sûr. Comme on dit, le propriétés nutritionnelles des pâtes konjacEn tant que produit composé dans plus de 90% d’eau, ils sont pratiquement inexistants, de sorte que prendre ponctuellement du konjac ne pose aucun risque, mais si au lieu de cela nous en faisons le produit vedette de notre régime amincissant, nous allons bien sûr perdre du poids, mais il est également probable que nous allons rebondir d’autres problèmes de santé en raison de la déficit nutritionnel de notre menu. Donc, pour perdre du poids beaucoup mieux utilisez le bon sens et apprenez à manger (avec ou sans pâte de konjac dans le régime).

Le konjac n'est pas recommandé aux personnes souffrant de problèmes œsophagiens, en raison d'un risque d'obstruction lors du passage dans la gorge.

D'autre part, nous devons également accorder une attention particulière à leur consommation dans le cas de personnes souffrant de problèmes d'esophasigos, car la pâte, lorsqu'elle est gonflée d'eau, peut bouger et causer des obstructions lors de son passage dans la gorge, avec effroi. correspondant Pour le reste, à ce jour, aucune autre contre-indication n'a été attribuée au konjac. Par conséquent, une consommation modérée de celui-ci ne sera pas nocive pour la santé.

Konjac, la nouvelle star des régimes ! (Août 2019).