Au moment de dégivrer correctement certains aliments, pour éviter que les microorganismes présents dans les aliments retrouvent leur activité et prolifèrent, nous devons suivre l’une de ces trois méthodes que nous conseillons aux experts en Nutrition et Diététique, Julio Basulto et Roncesvalles Garayoa:

  • Placez-le au réfrigérateur, dans la partie la plus basse et utilisez un récipient à grille afin que le jus des aliments ne se tache pas. La basse température de cet appareil empêche le développement des micro-organismes survivants et maintient la qualité hygiénique.

  • Décongelez les aliments au micro-ondes, avec la fonction dégivrage, dégivrage ou celle marquée d'une étoile à neige, pourvu qu'ils soient minces ou de petits volumes, sinon les bords seront cuits pendant que l'intérieur reste congelé.

  • En les cuisant directement, les produits précuits (sautés, riz, pistos, poisson, etc.) sont préparés pour les faire bouillir, sautés, au bain-marie ou au micro-ondes sans avoir à faire une étape précédente. Dans tous les cas, s’il s’agit de produits emballés, l’idéal est de suivre les informations nécessaires contenues dans l’emballage alimentaire.

Rappelez-vous que les légumes, les fruits ou le poisson qu'ils vont consommer cru laissez-les simplement décongeler, dans la partie inférieure du réfrigérateur, dans un récipient avec une grille pour séparer l’eau du dégel.

Dernier et très important, les produits congelés doivent être élaborer ou consommer dans les 24 heures.

Les aliments congelés expirent-ils?

La congélation ne détruit pas tous les microorganismes présents dans les aliments, bien qu'elle arrête son activité et l'empêche de se multiplier. Pour cette raison, il est très important de garder à l'esprit que les produits congelés ont également une date de péremption. "C’est beaucoup plus de longévité que les produits frais, mais il faut le respecter", conseille les spécialistes de la chaîne de magasins de produits surgelés en Espagne, La Sirena.

La durée de conservation varie en fonction de l'aliment et il est donc conseillé de suivre les indications sur l'étiquette du produit congelé. En tout état de cause, Julio Basulto indique qu '"un congélateur domestique bien entretenu conserve entre trois et douze mois les aliments en toute sécurité et qualité".

De plus, les congélateurs incluent généralement un calendrier de congélation (à l'intérieur de la porte) indiquant la durée de conservation en fonction du type d'aliment congelé à une température recommandée de -18 ° C:

  • Le poisson, les saucisses, les plats cuisinés et le pain ou la pâtisserie résistent jusqu'à 6 mois.
  • Fromage, volaille et viande jusqu'à 8
  • Fruits et légumes jusqu'à 12 mois.

Congeler, décongeler, recongeler...que faut-il savoir ? (Septembre 2019).