Une fois que nous aurons préparé les produits que nous allons congeler, nous devrons les stocker de manière spéciale, en utilisant le bon emballage du même pour le congélateur. Il existe actuellement une grande variété de Emballage et matériaux d'emballage appropriés pour le congélateur, c’est le cas des boîtes à lunch, du papier aluminium, des papiers paraffinés, du carton plastifié et du film plastique.

L’emballage, selon Julio Basulto, expert en nutrition et en diététique, doit répondre à une série de conditions particulières:

Trucs de classification et de stockage des aliments surgelés

Pour classer les aliments dans le congélateur, Julio Basulto nous conseille de "suivre la norme "Premier entré, premier sorti" (FIFO), ce qui signifie que nous commanderons la nourriture de manière à consommer d’abord les personnes qui sont entrées pour la première fois dans notre maison (et dont la date de péremption sera donc plus proche). C'est-à-dire que nous placerons plus de nourriture vieux vers l'avant et les plus récents vers l'arrière ", conclut l'expert.

Habituez-vous à congeler des aliments séparer les rations que vous consommerez, il vous sera plus facile d’organiser les menus et vous éviterez de décongeler tout un morceau de viande, de poisson ou de poulet lorsque vous serez peu nombreux à manger.

Lorsque plusieurs filets sont gelés de la viande ou du poisson ensemble est recommandé de mettre une feuille de plastique ou de papier métallique entre eux de sorte qu'ils ne collent pas ensemble et peuvent être facilement séparés.

Il est conseillé de noter ce que contiennent les paquets que vous avez préparés et mettre la date sur le conteneur. Une fois que tout est congelé, il sera plus difficile d'identifier l'aliment et de vous rappeler combien de temps il y est resté.

  • Les matériaux d'emballage doivent être imperméables à la vapeur d'eau, car ils ont tendance à se sublimer sur la surface gelée de l'aliment.
  • Lors du choix de l'emballage, il convient de prendre en compte le fait que de nombreux aliments prennent de l'expansion lorsqu'ils sont congelés, augmentent en volume (parfois jusqu'à 10%).
  • Les conteneurs doivent protéger les aliments de la lumière et de l’air, en raison de la longue période de stockage à laquelle nous allons soumettre le produit.
  • Normalement, le verre ne convient pas en raison du risque de rupture dû à la dilatation des aliments et aux chocs thermiques.

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