Avoir une allergie alimentaire signifie éliminer pour toujours cet ingrédient de l'alimentation. Cela ne devrait pas poser de problème pour maintenir un régime alimentaire varié et équilibré, car de nombreux autres aliments peuvent fournir les nutriments nécessaires sans mettre en danger la santé.

Tout d'abord, vous devez vous assurer que vous ne réagissez pas de manière croisée avec d'autres aliments du même type. Dans ce cas, il suffit de consommer ceux qui ne provoquent pas de réactions allergiques. Par exemple, si vous êtes allergique aux lentilles mais pas aux autres légumineuses, la consommation de pois chiches, de haricots ou de haricots contribuera au régime alimentaire en fibres, protéines et phytonutriments caractéristiques de ces aliments. Lorsque ce n'est pas possible, les grains entiers, les fruits et les légumes fourniront des fibres et de nombreux phytonutriments présents dans les aliments d'origine végétale.

Il est important de noter que le phytonutriments C'est un groupe très complexe de substances chimiques et il n'a pas été prouvé que ce soient des éléments essentiels à la vie, tout comme les vitamines et les minéraux, qui peuvent être obtenus par le biais d'autres légumes. Dans le cas des protéines, la viande, le poisson et les œufs fourniront tous les acides aminés essentiels dont nos cellules ont besoin.

Cependant, le cas des noix est plus compliqué, car les réactions croisées entre elles sont plus courantes. Dans ce cas, il est préférable de ne pas les consommer et d'apporter des graisses insaturées par le biais des huiles de graine (en évitant le sésame) et d'autres aliments tels que les avocats, les olives, la margarine et le poisson bleu.

Dossier du Jour : Laits végétaux : pourquoi les choisir ? (Septembre 2019).