Nous savons qu’il n’est pas facile de conserver les légumes pendant longtemps car ce sont des aliments très périssables, mais si vous voulez augmenter le temps de conservation de vos légumes, voici quelques astuces très utiles:

  • Cela semble évident, mais ne pas acheter plus que nécessaire. Limitez-vous à la liste que vous avez faite à la maison et ne vous laissez pas tenter. Il n'y a rien de pire que de devoir jeter la nourriture sans avoir été touchée, car elle est tombée en panne.
  • Si vous avez acheté des légumes en vrac et que vous les mettez dans un sac ou dans une pellicule de plastique, à votre retour à la maison, Percer le sac ou le sortir afin que l'humidité ne se condense pas et qu'ils puissent continuer à respirer; Rappelez-vous qu'ils sont des êtres vivants.
  • Contrairement à beaucoup de plantes que vous avez à la maison, les légumes ils n'ont pas besoin de lumière pour rester. Rangez-les dans un endroit frais, mais pas trop froid, dans la partie inférieure du réfrigérateur ou dans les tiroirs et à l’écart de la lumière. De cette façon, ils peuvent vous prendre entre quatre jours et une semaine.
  • Les légumes peuvent geler! Si vous faites bien le processus, vos nutriments resteront et vous pourrez en profiter jusqu'à six ou douze mois plus tard, en fonction du type de légume. Les plus appropriés à congeler sont les suivants: carottes, choux de Bruxelles, asperges, artichauts et épinards. Tout d’abord, nettoyez-les soigneusement, retirez les parties non comestibles, hachez-les, retirez-les en les immergeant dans de l’eau bouillante et égouttez-les bien. Pour les décongeler, faites-les cuire sans les décongeler et avec un peu d'eau pour qu'ils ne perdent pas leurs nutriments. Vous pouvez les préparer à la vapeur, grillées ou au micro-ondes.

Conserver les légumes crus grâce à la lacto-fermentation (Août 2019).