Laissant de côté les problèmes que les producteurs, l’industrie, les grossistes, les détaillants et les restaurateurs ont (dont personne ne se débarrasse ici), dans le cas du consommateur, c’est-à-dire, à notre avis, de la raisons pour lesquelles nous finissons par jeter de la nourriture, le point critique commence dans le mauvais ou nul planification du menu et donc dans un achat inadéquat et inefficace, comme l'a observé le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement dans sa stratégie Plus de nourriture, moins de déchets, une campagne lancée dans le but urgent de réduire le gaspillage en grandes quantités et de lutter contre cette pratique négative.

Un geste aussi simple que de penser qu'est-ce qu'on va faire pour le déjeuner et le dîner pendant la semaine est la première étape pour commencer sur le bon chemin. La société alimentaire Unilever a développé un Guide pratique pour réduire le gaspillage alimentaire:

  • Planifiez le menu hebdomadaire: Faites un calendrier où vous écrivez les plats qui seront préparés pendant la journée, qui mange à la maison, qui que ce soit et regarde les menus de l'école pour éviter de les répéter. Cela vous permettra d'économiser sur les produits inutiles, d'éviter les doublons à la maison, d'acheter efficacement et d'aider toute la famille à suivre un régime alimentaire plus sain.
  • Lors de l'achat: vérifiez la date de consommation préférentielle ou la date de péremption du produit que vous achetez. Il y a beaucoup de gens qui les confondent et jettent les produits en parfait état. La date de péremption est celle qui indique quand le produit ne doit pas être consommé car il ne convient pas à la consommation; Par ailleurs, celui de la consommation préférentielle nous indique que la qualité du produit a été modifiée et réduite, mais que cela ne conduira en aucun cas à des problèmes de santé.
  • L'ordre est fondamental: En plus de la propreté d'avoir des produits stockés correctement, vous les trouverez plus facilement et serez toujours disponible pour la préparation de votre menu. N'oubliez pas de suivre la norme "la première chose qui arrive est la première chose qui sort". Cela signifie que vous devez placer les nouveaux aliments à l'arrière-plan ou derrière les anciens, afin de garantir que ceux que nous avions déjà à la maison seront utilisés en premier.
  • Pour préparer vos plats: cuisiner en utilisant juste des quantités d'ingrédients pour le nombre de convives que vous allez être. Faire plus de nourriture, c'est bien si vous en profitez pour le congeler et le garder disponible pour les jours ou les semaines à venir, mais le faire sans contrôle ou sans but précis peut nous amener à en jeter plus.
  • Réutilisez vos restes: dans de nombreux cas, ils se retrouvent à la poubelle, gaspillage d'aliments parfaitement utilisables. Notre riche livre de recettes traditionnelles regorge de recettes qui cachent comme un grand secret les restes d'autres aliments: cuits, croquettes, cannellonis, boulettes de viande, beignes, pain perdu, migas, soupes et crèmes ... et que dire de tout ce qui est utilisé pour aromatiser une bonne assiette de lentilles. Nous vous invitons à épousseter votre imagination et à concrétiser votre désir d'expérimenter dans la cuisine.

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