Le cresson Ce sont des plantes qui peuvent être consommées à la fois fraîches et sèches, à des fins alimentaires ou thérapeutiques. Les feuilles sont utilisées surtout, mais aussi les parties fleuries. Le printemps est la meilleure période pour la récolte, bien que le cresson puisse fleurir de l’hiver et le rester pendant l’été. Le cresson est pris des manières suivantes:

  • Plante fraîche liquéfiée et diluée dans de l’eau à prendre comme jus de légumes, avec un pouvoir réparateur, entre 50 et 150 g par jour, ce qui est préférable si vous la combinez avec d’autres saveurs moins amères.
  • Plante fraîche à prendre en salade ou en sauce.
  • Plante bouillie dans un bouillon ou dans des crèmes végétales pour la faiblesse.
  • Sirop de cresson pour les maladies respiratoires, trois à cinq cuillères à café par jour.
  • Infusion de feuilles et de feuilles de cresson sèches contre les maladies respiratoires, l'anémie, la faiblesse et la fatigue. Généralement associé à d'autres plantes avec lesquelles sa haute amertume est atténuée. Deux tasses par jour, avec du miel de romarin ou du thym.
  • Jus de cresson frais à appliquer en friction sur le cuir chevelu.
  • Extrait glycolique de cresson dans des lotions, des shampooings, des crèmes et des gels pour traiter la dermatite séborrhéique et les alopécies naissantes.
  • Extrait de cresson dans un bain de bouche pour rincer et se gargariser dans la gingivite et la glossite.
  • Infusion de cresson et de bistorta pour les bains de bouche et les gargarismes.
  • Feuilles fraîchement mâchées pour traiter l'inflammation des gencives.

Remèdes à la maison au cresson

Votre herboriste de confiance peut vous fournir différents remèdes de cresson qui s'adapteront à vos besoins. À titre d’orientation, nous vous proposons deux exemples de formules à base de plantes qui incorporent cette plante merveilleuse:

Tisane anti-anémique et reminéralisante

Ingrédients:

Cresson, romaza, luzerne, bistorta, pissenlit et réglisse, 15 g par plante.

Préparation:

Mélanger les différentes plantes et séparer une cuillère à soupe pour chaque eau. Vous faites bouillir pendant environ trois minutes et le laissez au repos, couvert, encore dix. Cuelas et ajoutez une pincée de miel de romarin pour améliorer la saveur.

Dosage:

Deux tasses par jour, mieux sur un estomac vide.

Bain de bouche pour la gingivite

Ingrédients:

Cresson, mûre, aigremoine et petit proxénète.

Préparation:

Environ 5 g par plante par demi-litre d’eau. Faire bouillir deux minutes et laisser refroidir. Vous filtrez bien avec de la gaze pour éviter les impuretés.

Dosage:

En bain de bouche, jusqu'à trois fois par jour.

Utilisations du cresson dans la cuisine

Le feuilles de cresson ils sont consommés depuis l'Antiquité et aujourd'hui, ils reviennent à la mode, même dans la cuisine de l'auteur, en raison de leur potentiel organoleptique. Ils sont incorporés dans différents plats, notamment des salades d'ingrédients variés, mais aussi pour faire des sauces, des crèmes et des soupes de légumes.

Les feuilles de cresson sont souvent utilisées dans plusieurs salades.

Voici des exemples de plats contenant du cresson et pouvant être suivis sur Internet:

  • Salade de cresson, laitue d'agneau et tomates.
  • Salade de cresson, luzerne et amandes.
  • Salade scarole, cresson et pomme.
  • Salade de cresson, épinards, pissenlit et betterave.
  • Salade de cresson, tomates cerises, graines de citrouille et pignons de pin.
  • Salade de sardines, fromage frais et cresson.
  • Salade de roquette au cresson, tomates cerises et sauce au yaourt.
  • Salade de haricots azuki et de cresson.
  • Salade de cresson et tomates avec vinaigrette à la mangue.
  • Salade de riz aux canons, avocat et cresson.
  • Salade de roquette, canons et cresson.
  • Ragoût de pommes de terre au cresson et aux épinards.
  • Crème d'avocat au cresson de citron vert.
  • Ragoût de cresson canarien avec des pommes de terre en dés.
  • Pâtes carbonara au basilic et au cresson.
  • Timbale de poulet au cresson et tomates.

Produit du Jour: Le cresson (Août 2019).