Les cuisines sont une source de germes et éponges pour laver la vaisselle ils sont les deuxième objet qui contient plus de microbes dans cette pièce, derrière les égouts. Cela a été confirmé par une étude curieuse réalisée par l’Institut de médecine de précision de l’Université de Furtwangen et l’Université Justus Liebig de Giessen, en Allemagne, qui indique que la quantité de bactéries trouvée dans cet outil de nettoyage si commun correspond à sept fois le nombre d'habitants de la Terre, ou ce qui est la même chose, l'équivalent de ceux qui ont les matières fécales.

Ces données ont été recueillies par une étude qui a analysé 14 éponges de cuisine avec différentes techniques. Parmi les désagréables les habitants découvert à l'intérieur et à l'extérieur des bactéries ont été trouvés comme Enterobacter cloacae, Campylobacter, Salmonella, Staphylococcus, Escherichia coli et Moraxella osloensispouvant entraîner des infections graves, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Comment se débarrasser des bactéries des éponges de cuisine

Selon cette étude, publiée dans la revue Scientific Reports, peu importe combien de fois ces éponges sont nettoyées à l'eau et au savon, voire bouillies, ces bactéries nocives ne disparaissent pas mais au contraire, elles se multiplient plus rapidement. Surtout le Moraxella osloensis, dont l'augmentation peut être responsable de mal odeur avec l'utilisation des éponges.

Bien que vous lavez souvent votre éponge de cuisine, après de nombreuses utilisations, celle-ci contient autant de bactéries que celles qui vivent dans les selles.

En contenant autant de micro-organismes, même si nous croyons que nous nettoyons notre vaisselle ou notre comptoir, nous ne faisons que répandre les bactéries dans la cuisine. C'est ce qu'on appelle contamination croisée, ce qui augmente le risque d'infections et est considéré comme l'une des principales causes d'épidémies causées par des aliments.

Philip Tierno, professeur de microbiologie et de pathologie à l’Université de New York, avait jeté les bases dans des études antérieures similaires afin d’éviter ces risques, visant à: lavage quotidien avec de l'eau et de l'eau de javel, ou de les faire bouillir au micro-ondes en tant que méthode la plus efficace pour les nettoyer. Cependant, les données soulignées montrent que les éponges désinfectées régulièrement ne contenaient pas moins de bactéries que les bactéries propres. En outre, cela nettoyage spécial il a même augmenté l'abondance relative de certains de ces microorganismes. Les auteurs l'expliquent en disant que les bactéries résistantes qui survivent au processus d'assainissement, re-colonisent rapidement les niches libérées par les microbes éliminés, jusqu'à atteindre une abondance similaire ou supérieure à celle qui existait avant le nettoyage de l'éponge.

Ce que nous faisons alors avec notre scotch brite? Cette nouvelle étude fournit la solution définitive et indique que le meilleur moyen d’éviter ces bactéries et ces risques pour la santé est de: remplacer l'éponge de cuisine une fois par semaine.

Marcel Proust, 3. Le Côté de Guermantes - chap.3, À la recherché du temps perdu (Août 2019).