Le Comité Scientifique du Pain en Espagne (INCERHPAN) a mené une étude sur 504 enfants âgés de 8 à 13 ans, de La Corogne, Barcelone, Madrid, Séville et Valence, qui montre que les enfants qui mangent plus du pain ont moins de problèmes de poids (15,8% ont un excès de poids et 13,9% d’obésité) que ceux qui mangent moins de pain (16,6% ont un excès de poids et 20,5% ils sont obèses).

Les enfants qui consomment plus de pain ont non seulement un indice de masse corporelle (IMC) inférieur (-18,8 contre 19,4) que ceux qui mangent moins, mais l'apport de calories dans leur alimentation est plus équilibré, et les variables associées au risque cardiovasculaire (cholestérol et triglycérides) et au contrôle de la glycémie (glucose basal et insuline basale) sont meilleures dans leur cas.

La recherche, dirigée par Rosa Ortega, professeur de nutrition à l'Université Complutense de Madrid (UCM), a également calculé l'indice de l'alimentation saine (IAS) et a révélé que l'alimentation de 18,6% des enfants étudiés était inadéquate. et que bien que 31,7% aient été nourris "acceptable", leur régime n'était pas "complètement équilibré", ce qui montre que plus de la moitié (50,3%) risquent de souffrir un déficit ou un déséquilibre nutritionnel.

L'étude a révélé qu'en ajoutant deux portions quotidiennes de pain blanc au régime des enfants, le profil calorique du régime s'améliore considérablement en augmentant le niveau d'énergie provenant des glucides (47% contre 44% auparavant), et en diminuant ce qui provient des graisses et des protéines (de 40% à 37%).

Le "modèle américain"

L'augmentation du surpoids et de l'obésité chez les enfants est un problème de santé grave qui doit être corrigé pour prévenir l'apparition de maladies évitables à l'âge adulte. En Europe, l’obésité chez les enfants se propage dangereusement, alors qu’aux États-Unis, elle est bien pire qu’on ne le croyait auparavant, selon les résultats d’une étude réalisée dans le sud de la Californie, qui a publié Journal de pédiatrie, auquel ont participé plus de 700 000 enfants et adolescents. Les données révèlent que 45 000 de ces mineurs (soit plus de 6%) sont extrêmement obèses.

La recherche montre également que "l'obésité extrême" est en augmentation et affecte actuellement 7% des garçons et 5% des filles et, dans l'ensemble, un peu plus de 2% de toutes les filles. les enfants de moins de cinq ans.

Korina Koebnick, chercheuse du système de santé Kaiser Permanente, a averti que si les habitudes de vie de ces enfants ne subissaient pas de modifications importantes, ils mourraient prématurément (entre 10 et 20 ans avant la normale), et puisqu'ils étaient très jeunes. 20 ou 30 ans - développeront des pathologies typiques des personnes de plus de 60 ans.

Aux États-Unis, à l'heure actuelle, deux adultes sur trois sont en surpoids ou obèses, et un tiers des enfants souffrent d'obésité, ce qui augmente le risque de développer une maladie cardiaque, le diabète et d'autres maladies chroniques. Pour cette raison, la première dame des États-Unis, Michelle Obama, dirige une campagne gouvernementale visant à améliorer la nutrition dans les foyers et les écoles afin de lutter contre l'obésité chez les enfants.

Episode 06: Nutrition and The Nervous System (Août 2019).