Les différences de composition nutritionnelle du lait maternel et du lait de vache imposent de modifier considérablement ce dernier en ce qui concerne préparations pour nourrissons. Le lait humain contient un tiers de la teneur en protéines du lait de vache, la composition en caséine étant différente. Dans le cas du lait maternel, la caséine est plus facile à digérer à partir de l'intestin du nourrisson. D'autre part, la présence d'acides aminés aromatiques est plus élevée dans le lait de vache, ainsi que dans ceux de lactose, de calcium, de magnésium et de nombreux autres minéraux.

Nous expliquons ici les caractéristiques nutritionnelles ou la composition recommandée à maintenir préparations pour nourrissons à base de protéines de lait de vache:

Protéines

Les hydrolysats de protéines de lait de vache (en plus des protéines de soja) sont les seules bases protéiques autorisées dans les préparations pour nourrissons et les préparations de suite. La composition protéique globale doit avoir une biodisponibilité similaire à celle de la caséine et sa teneur en acides aminés essentiels et semi-essentiels doit être, en termes de contenu énergétique, au moins égale à celle observée dans le lait maternel.

Les lipides

La teneur en matières grasses devrait représenter environ la moitié de l’énergie non protéique. Les préparations pour nourrissons utilisent l'huile de soja, l'huile d'olive et d'autres acides gras polyinsaturés, ainsi que l'huile de coco, comme source d'acides gras saturés. La combinaison des lipides est réalisée de manière à ce que l'absorption intestinale soit optimale et fournisse une quantité adéquate d'acides gras polyinsaturés, y compris des acides gras essentiels.

Hydrates de carbone

Les seuls glucides autorisés dans les formules à base de protéines de lait de vache sont le lactose, le maltose, le saccharose, les fructooligosaccharides, les galactooligosaccharides et les maltodextrines, ainsi que l'amidon.

Minéraux

La plupart des préparations pour nourrissons sont enrichies en fer, zinc et cuivre en quantités permettant d'éviter les interférences entre eux.

Autres composants

Par exemple, les probiotiques, les nucléotides, la carnitine ...

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