Nous avons toujours entendu dire que les épinards sont très riches en fer. Popeye a encouragé la consommation de ces légumes verts polyvalents chez les enfants. Cependant, la renommée des épinards est due à une erreur de calcul qui fait que ce légume jouit depuis des années d’une renommée démesurée qui, sans se déprécier, ne le méritait pas. Mythes mis à part, la vérité est qu'il y en a d'autres aliments avec beaucoup plus de fer Il est donc préférable de les incorporer à l’alimentation quand il est nécessaire d’augmenter leur contribution.

Liste des aliments riches en fer

Ceux-ci sont le principaux aliments riches en fer:
  • Viandes rouges maigres: veau, boeuf
  • Mollusques et crustacés en particulier les coques, les palourdes et les moules.
  • Foie et boudin.
  • Fruits secs: noix de cajou, noix, noisettes, pistaches, amandes grillées.
  • Sésame.
  • Légumes à feuilles vertes: cresson, bette à carde, épinards ...
  • Légumes: pois chiches, lentilles, soja, pois, pousses de lentille.
  • Produits intégraux: blé, pain, riz, pain d'avoine, teff d'amarante ...
  • Algues spiruline.

Aliments à éviter lors de la consommation de fer

Lors de la consommation d'aliments riches en fer, il est préférable que vous vous absteniez de prendre les produits suivants car ils pourraient nuire à l'absorption correcte de ce minéral:

  • Café
  • Thé (acide tannique)
  • Jaune d'oeuf.
  • Du lait
  • Fibre (suppléments).
  • Protéine de soja
  • Certains minéraux, tels que le zinc, le magnésium, le calcium ou le cuivre.

Il convient de noter que cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas des aliments sains, mais qu'il est préférable de ne pas les combiner si vous devez augmenter vos niveaux de fer. Par exemple, vous pouvez boire du thé ou du lait entre les repas.

Top 10 Aliments Riches en Fer (Août 2019).