Une fois l'achat effectué à la maison, les aliments doivent être placés correctement pour être conservés.

  • Tout d’abord, les produits congelés doivent être conservés au congélateur, puis les aliments nécessitant une réfrigération, tels que la viande et le poisson, les œufs, les yaourts, ainsi que les fruits et légumes qui ne seront pas consommés pour le moment.
  • Enfin, placez les aliments qui n’ont pas besoin de ces conditions, comme les conserves, les légumineuses, les pâtes, etc.

Les congelés

Un aliment congelé a toutes les garanties sanitaires si la chaîne du froid est maintenue et si la préparation à la maison est adéquate. Les exigences doivent être remplies, telles que:

  • Si la nourriture ne doit pas être consommée immédiatement ou dans les prochains jours (cela dépend de la nourriture), conservez-la au congélateur.
  • Ils doivent être achetés au dernier moment et ramenés chez eux dans des sacs spéciaux.
  • Ils doivent avoir des caractéristiques adéquates, propres et sans gaspillage.
  • Les conteneurs ou conteneurs doivent être en parfait état, sans se casser ni se déchirer.
  • Les aliments déjà congelés doivent être conservés à la même température, en dessous de -18 ° C.
  • Aliments préparés à la maison, si vous voulez congeler, vous devez atteindre une température de -25 ºC, propre et protégée avec du papier plastique ou en aluminium. Il est conseillé de le faire avec des rations.
  • Lorsque vous souhaitez décongeler un aliment (beaucoup ne nécessitent pas de décongélation pour la cuisson), vous devez le faire à l'avance et le laisser décongeler au réfrigérateur. Par exemple, placez-les dans la partie inférieure du réfrigérateur la veille du jour de la consommation, au micro-ondes.
  • Le poisson

    Le poisson doit être conservé dans le réfrigérateur, parfaitement propre et dans un récipient fermé de manière à ce qu'il ne transmette pas l'odeur des autres aliments. Le poisson frais doit être consommé pendant la journée et dès le lendemain, mais il peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois.

    Un poisson frais a des caractéristiques telles que des écailles bien attachées, des corps fermes, rigides et brillants, une légère odeur, etc.

  • La viande

    La viande fraîche peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine. S'il s'agit de viande hachée, il faut la consommer pendant la journée (sauf si elle est congelée), ainsi que les produits de casquería.

    La viande congelée est conservée au congélateur pendant plusieurs mois.

    Les saucisses, si elles sont présentées en morceaux entiers (saucisse, longe, etc.) peuvent être conservées à l'extérieur du réfrigérateur, mais si elles sont coupées en tranches, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur.

  • Lait et ses dérivés

    Les dérivés frais et les yaourts doivent être conservés au réfrigérateur. Le lait du jour pasteurisé doit être conservé au réfrigérateur. Une fois le récipient ouvert, il ne doit pas être consommé plus de 48 heures après son ouverture. Le lait stérilisé est conservé pendant plusieurs mois, mais une fois ouvert, le récipient doit être conservé au réfrigérateur et consommé dès que possible.

    Les poudres de lait doivent être stockées dans des endroits secs et des récipients fermés exempts d'humidité, afin d'éviter toute formation de mottes.

  • Légumes et Légumes

    Ils doivent être conservés au réfrigérateur pour leur conservation, en plus de les consommer le plus tôt possible pour éviter de perdre de la valeur nutritive, principalement des vitamines.

  • Les légumes

    Sa conservation est simple puisqu'il suffit de les maintenir isolés de la chaleur, du contact avec les insectes et de l'humidité. Au fil du temps, leur peau a tendance à se durcir, ce qui prolonge le temps de cuisson.

  • Les fruits

    Vous devriez essayer de faire l'achat de cet aliment en fonction de ce que vous êtes en mesure de consommer dans les 3 prochains jours environ, afin de profiter de tous ses avantages.

    En fonction de la chaleur et de l'état de maturation, conservez-le au réfrigérateur.

  • Les oeufs

    Il est recommandé de consommer les œufs avant 15 jours. Sa conservation est effectuée au réfrigérateur et la pointe vers le bas; De cette manière, le jaune est empêché d'entrer en contact avec la coque, empêchant ainsi une éventuelle contamination.

    Un œuf frais présente une peau entière, sans rugosité, avec une transparence transparente et un jaune ferme. Il présente l'absence d'odeurs.

  • Les graisses

    Ils doivent être conservés dans des endroits sombres et frais ou emballés pour éviter la lumière et peuvent altérer leurs propriétés. Évitez également l'air afin qu'ils ne deviennent pas chauds.

    Les graisses de type solide telles que le saindoux, le beurre ou les margarines sont conservées au réfrigérateur.

  • Les conserves

    En règle générale, de nombreuses conserves n'ont pas besoin de réfrigération, cependant, il est conseillé de les protéger des températures élevées.

    Ceux qui présentent une apparence oxydée ou bosselée, avec des pores ou des fissures, ou ceux qui n'ont pas de date de péremption ou d'étiquetage doivent être rejetés. Ceux qui lors de leur ouverture présentent un liquide trouble, un dégagement de gaz ou une mousse existent, il est conseillé de ne pas les consommer car il est probable que les caractéristiques qu’ils présentent sont dues à la présence de bactéries.

Mes astuces pour vivre sans frigo, Je fais des bocaux (Août 2019).