Les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) ont estimé que irradiation de nourriture Aux États-Unis, un risque élevé peut prévenir jusqu'à un million de cas de maladies d'origine alimentaire.

Le Dr Makin, professeur à la faculté de médecine de l'Université du Wisconsin, a lancé plusieurs propositions visant à réduire le nombre d'infections alimentaires survenues aux États-Unis, où plusieurs épidémies de salmonellose ont été déclenchées. touché des milliers de personnes.

L'évolution de la production alimentaire au cours des cinquante dernières années est liée au risque accru et à la complexité accrue des maladies d'origine alimentaire. Actuellement, aux États-Unis, pratiquement tous les aliments consommés au niveau national sont cultivés et transformés à une échelle industrielle. et il est de plus en plus importé, de sorte que peu d’aliments sont cultivés ou produits localement. En outre, les Américains mangent beaucoup à l'extérieur et le risque de maladie d'origine alimentaire est considérablement plus élevé lorsque les aliments préparés au restaurant sont consommés.

Des recherches ont montré que l'irradiation tue les agents pathogènes ou en réduit la présence sans nuire à la valeur nutritionnelle des aliments ni les rendre toxiques

Pour M. Makin, des programmes plus efficaces de contrôle de la production et de la transformation des aliments (y compris ceux importés) sont nécessaires. ainsi que les inspections des producteurs et transformateurs de produits alimentaires des agences d'État, telles que la Food and Drug Administration (FDA) et le ministère de l'Agriculture, car, assure-t-il, les ressources nécessaires pour y parvenir viendront lorsque le gouvernement fédéral s'engagera.

Des recherches ont montré que l'irradiation tue les agents pathogènes ou réduit leur présence sans porter atteinte à la valeur nutritive des aliments ni les rendre toxiques. La procédure a donc été approuvée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la FDA. , l’USDA, l’Association américaine, la Commission européenne et le Comité scientifique de l’alimentation humaine. Aux États-Unis, depuis 1997, l'irradiation de la viande fraîche est autorisée et, en août 2008, la FDA a approuvé l'irradiation de la laitue épinard et iceberg.

M. Makin a également conseillé d'exiger des codes à barres sur tous les aliments commerciaux, ce qui permettrait de localiser immédiatement un aliment, car les consommateurs ont le droit de connaître l'origine de ce qu'ils vont manger en l'indiquant sur l'étiquette. En outre, il propose de surveiller l'alimentation des volailles, des porcs et du bétail afin de réduire les infections et d'éliminer l'utilisation inutile de tous les agents antimicrobiens en médecine humaine et vétérinaire.

Le cancer (Août 2019).