Une alimentation riche en fibre protège contre le développement de maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, certains types de cancer et les pathologies de nature inflammatoire, associées à une diminution du taux de mortalité.

Telles sont les conclusions d’une étude réalisée par des chercheurs du secteur Université de Navarre en collaboration avec le Service de santé de Navarro, et qui a été publié dans American Journal of Clinical Nutrition.

Comme l'explique l'Université de Navarre dans un communiqué, l'étude portait sur 7 216 personnes (hommes âgés de 55 à 75 ans et femmes de 60 à 75 ans), susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire.

Les personnes qui ont consommé des quantités plus élevées de fibres et de fruits avaient un taux de mortalité respectivement inférieur de 37% et 41% à celles qui consommaient moins de ces aliments

Les chercheurs ont divisé les volontaires en cinq groupes en fonction de leur consommation de fibres et de fruits et ont observé que les personnes qui consommaient plus de fibres et de fruits présentaient des taux de mortalité inférieurs de 37% et 41% respectivement à une consommation moindre de ces aliments. L'association était plus significative lorsque l'on parlait de décès d'origine cardiovasculaire.

Miguel Ángel Martínez, directeur du Département de médecine préventive et de santé publique, a expliqué qu'il était possible de vérifier, pour la première fois dans une étude épidémiologique, que les participants qui mangeaient initialement peu de fruits ont réussi à réduire de manière significative leur risque de mortalité, augmentant cette consommation uniquement. une pomme par jour

La nouvelle recherche, qui fait partie du projet PREDIMED, l’un des essais cliniques les plus importants au monde dans le domaine de la nutrition, a pris en compte l’effet des aliments étudiés sur la santé (fruits, céréales complètes et autres riches en fibres), car ils contiennent d’autres éléments pouvant jouer un rôle clé dans la prévention de la mortalité.

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