Le pain nous accompagne depuis le début de notre histoire et, bien qu’il soit l’un des protagonistes du régime méditerranéen, il a subi plusieurs coups irréparables à son image. Les méthodes minceur «miraculeuses» en sont la cause principale, qui la considèrent comme l’une des principales raisons pour lesquelles nous ne pouvons pas montrer une silhouette mince.

Mais, malgré ce que ses détracteurs ont dit, le pain est un produit naturel, grâce à ses composants: glucides, vitamines, fibres et minéraux, il nous donne de l'énergie et aide à équilibrer le régime alimentaire quotidien lorsque sa consommation est la approprié Pour en savoir plus sur le pain, voyons quels sont les principaux faux mythes qui se sont répandus au sujet de cet aliment:

  • "La première chose que vous devriez éliminer d'un régime est le pain" - Faux

    Vous avez sûrement entendu cette phrase plus d'une fois, ou vous l'avez peut-être même dite vous-même. Vous devriez savoir que c'est un aliment qui contient peu de graisse et qui ne grossit pas tout seul, contrairement à ce que vous pensez. Pour le prouver, le Dr Félix Gomez-Guillamon Arrabal, spécialiste en médecine interne et nutrition à l'Hôpital de Marbella USP, a participé à l'étude "Adelgace mangeant du pain" et a découvert qu'une personne en bonne santé, non obèse, exercice, vous pouvez consommer jusqu’à 400 grammes de pain sans le transformer en graisse. Quelque chose coïncide avec Mme Inmaculada Bautista Castaño et M. Lluis Serra Majem, membres du groupe de recherche sur la nutrition de l'Université de Las Palmas de Gran Canaria. Dans leur étude commune - "Influence de la consommation de pain sur l’état de poids: examen systématique" - ils ont conclu qu’il n’existait aucune base scientifique permettant de penser que le pain avait une action directe sur le surpoids ou l’obésité; par conséquent, il ne devrait pas être réduit ou exclu du régime normal. En réalité, le véritable apport calorique réside dans ce qui accompagne ce pain: sauces, saucisses, fromage, chocolat, pâté, confitures, etc., des produits qui sont généralement caloriques et qui sont maltraités.

  • "Pour que le pain ne grossisse pas, enlevez la miette" - Faux

    Un autre non-sens, car les ingrédients utilisés pour fabriquer la croûte et la mie sont les mêmes; La seule différence est que pendant le processus de torréfaction, la croûte se déshydrate lorsque l'eau est retirée de sa composition. En fait, bien que cela soit surprenant, à poids égal entre la mie et la croûte, c’est la croûte qui a plus de calories, car la mie a un indice de teneur en eau plus élevé, selon l’initiative Bread Every Day.

  • "Les biscuits engraissent moins que le pain normal" - Faux

    Que les diététiciens et les endocrinologues les recommandent lors de la définition d'un régime ou d'un menu ne signifie pas qu'ils doivent remplacer le pain traditionnel. En fait, bon nombre de ces produits sont des graisses, des sucres ou d'autres ingrédients ajoutés pour améliorer leur saveur, ce qui signifie qu'à poids égal, le biscuit concentre plus de calories que le bâtonnet de pain. Ni le fait qu'ils soient grillés, ni leur légèreté ne nous conduisent à prendre moins de poids. Simplement, et en raison de leurs mesures standard et de leur propre poids, ils sont plus faciles à quantifier si vous souhaitez suivre leur consommation. En même temps, sa propriété de grillage ne permet pas de "mouiller" facilement, nous n’ajouterons donc pas de calories aux sauces alléchantes.

  • "Le pain de blé entier a moins de calories" - Faux

    La principale différence entre le pain complet et raffiné est la quantité de fibres contenue dans chacune de ces variétés, car elles fournissent les mêmes calories. La teneur plus élevée en fibres du pain complet et son faible indice glycémique aident à créer une sensation de satiété en mangeant moins de pain et à retarder l'apparition de la sensation de faim, ce qui implique un apport calorique inférieur.

  • "Les collations ne peuvent pas être incluses dans un régime alimentaire sain" - Faux

    Le sandwich, en plus d'être un aliment intéressant du point de vue nutritionnel, est économique, sa préparation est simple et permet une multitude de combinaisons. Il est important d'insister sur le fait que ce qui contribue à plus de calories n'est pas le pain, mais les ingrédients que nous choisissons pour le remplir. Vous devez donc préparer vos sandwichs avec des légumes, de la charcuterie, des fromages faibles en gras ou des viandes maigres. "Le sandwich peut être une bonne alternative en milieu de matinée, dans un repas de fortune ou une collation. L'important est de conserver des proportions en termes de taille et d'ingrédients afin que ce soit un aliment léger et complet », explique la diététiste nutritionniste Aída Fernández Escobedo.

En résumé, et selon l'opinion d'innombrables experts en nutrition, les régimes devraient comprendre du pain tous les jours.Les recommandations générales conseillent de consommer entre 30 et 40 grammes (une tranche moyenne) à chaque repas pour arriver à ingérer environ cent grammes de pain par jour, ce qui correspond à environ 210 calories, soit la même chose que deux yogourts.

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