La consommation de graisses peut augmenter considérablement la fréquence d'apparition de épidémies de sclérose en plaques dans les les enfants affecté par cette maladie neurodégénérative de nature auto-immune alors qu'au contraire un régime riche les légumes réduire de moitié l’incidence de ces épidémies, selon les résultats d’une étude menée par des chercheurs de l’Université de Californie à San Francisco (États-Unis).

Les scientifiques ont étudié les habitudes alimentaires de 219 enfants et jeunes atteints de sclérose en plaques à rémission récurrente, caractérisée par des périodes d'épidémies alternant avec d'autres sans apparition de symptômes, et qui ont répondu aux questionnaires d'informer sur la quantité et la fréquence avec laquelle ils ont consommé certains aliments et boissons au cours d'une semaine.

Après deux ans de suivi, 42,5% des participants (93) avaient connu au moins un nouveau foyer de la maladie. Selon les résultats, chaque augmentation de 10% de l'apport calorique provenant des matières grasses était associée à une augmentation de 56% des chances de survenue d'une épidémie de sclérose en plaques, cet effet négatif étant lié à la consommation de graisses insaturées, que chaque augmentation de 10% de la consommation de calories provenant des graisses saturées il a même triplé le risque de présenter un nouveau foyer de la maladie.

Chaque augmentation de 10% de l'apport en calories provenant de graisses saturées triplait le risque de présenter un nouveau foyer de sclérose en plaques

Quelle que soit la quantité de graisse consommée, chaque portion supplémentaire de légumes était associée à une réduction jusqu'à la moitié des risques d'épidémie. Dans les deux cas - consommation de matières grasses ou de légumes - les effets étaient indépendants de la présence d'autres facteurs associés au risque de développer la sclérose en plaques, tels que les taux de vitamine D, le sexe, l'âge, l'IMC (indice de masse corporelle), l'origine ethnique ou les traitements médicaux.

La consommation de graisses accélère le métabolisme cellulaire

Les chercheurs ont expliqué qu'un régime riche en graisses accélère le métabolisme cellulaire, ce qui implique de les libérer molécules inflammatoires, en plus de modifier la flore intestinale et l'immunité qui lui est associée, tandis que la consommation régulière de légumes a l'effet inverse.

Emmanuelle Waubant, directrice de l'étude, a expliqué que les résultats suggèrent que les régimes riches en graisses - surtout s'il s'agit de graisses saturées - peuvent augmenter le risque de récurrence de la sclérose en plaques chez les enfants qui souffrent de cette maladie, alors que la consommation de légumes peut constituer un élément protecteur indépendant. Ce chercheur et d'autres experts ont toutefois souligné la nécessité de mener de nouvelles études permettant de déterminer le rôle joué par le type d'alimentation dans la sclérose en plaques.

More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases (Août 2019).