Le mode de vie sédentaire, le surpoids et l'obésité après la ménopause, ainsi que la consommation d'alcool font partie des facteurs de risque de développer cancer du sein. Mais les habitudes alimentaires ont également une influence, puisqu’une étude récente a révélé que la consommation quotidienne de plus de 9 grammes de viande transformée pouvait augmenter les risques de souffrir de cette maladie de 5%, et atteindre 9% dans le cas des femmes ménopausées.

Une nouvelle enquête a une nouvelle fois mis en évidence le poids de la régime dans l'apparition de cette maladie, qui est considérée comme le type de cancer le plus fréquent chez les femmes et on estime qu'elle affectera une femme sur huit dans le monde au cours de leur vie. Selon ses résultats, genre de viande et la quantité qui est consommée, et même le façon dont il est cuit, ils peuvent augmenter le risque de souffrir de cette tumeur.

La viande rouge doit être consommée insuffisamment cuite, car la cuisson augmente le risque d'apparition de tumeurs au sein

L'étude, qui a impliqué 1 006 patientes atteintes d'un cancer du sein et 1 370 femmes en bonne santé, originaires de dix provinces espagnoles, a été réalisée par des chercheurs du Centre de recherche biomédicale du réseau épidémiologie et de santé publique (CIBERESP) et du Centre national d'épidémiologie Carlos III Health Institute, et fait partie du projet MCC-Espagne.

L’objectif des chercheurs était de déterminer comment le risque total de développer un cancer affectait non seulement la consommation totale de viande et sa variété - blanche (dinde, poulet, lapin), rouge (veau, agneau, vache, porc), transformée ou traitée ( saucisses, saucisses, pâtés ...) -, mais aussi les techniques culinaires qui ont été utilisées pour la cuisiner (frites, grillées, sur un barbecue, panées, cuites au four, au four ...). Ils ont également pris en compte le fait que les femmes soient au stade pré ou post ménopausique et la biologie des cellules tumorales (tumeurs hormonales, HER2 positive et triple négative).

Les associations les plus importantes chez les femmes ménopausées

Le risque le plus élevé de cancer du sein a été observé chez femmes ménopausées qu'ils ont ingéré plus de quantité de viande de n'importe quel type (de 51 g par 1 000 kcal et par jour), de viande rouge (de 25 g par 1 000 kcal et par jour) et de viande transformée ou salée (de 14g par 1 000 kcal et le jour). Cette association était particulièrement importante lorsqu'il s'agissait de tumeurs triple négatives et viande traitée ou saumuréepuisque dans ce cas, les chances de développer la maladie étaient plus que doublées.

Les scientifiques ont trouvé aucune association entre la consommation de viande blanche ou la manière dont elle était cuite et le cancer du sein. Mais les résultats suggèrent que la viande rouge devrait être consommée insuffisamment cuite, parce que la cuisson augmente le risque d'apparition de ces tumeurs; En fait, ces experts ont constaté qu'il y avait plus de risque en prenant compote de viande rouge, en particulier en ce qui concerne les tumeurs hormonales.

Les résultats des travaux appuient les recommandations formulées par le Centre international de recherche sur le cancer en 2015, qui avait déjà déclaré que la viande traitée et traitée était cancérogène et que la viande rouge était probablement cancérogène pour l'homme.

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