Un petit déjeuner composé d'un verre de lait riche en protéines et les céréales riches en glucides, telles que l'avoine, peuvent aider réduire les niveaux de glucose dans le sang tout au long de la journée et augmente le sentiment de plénitude. Un simple changement dans la routine du petit-déjeuner qui peut apporter des avantages pour le traitement du diabète de type 2, comme l'explique une étude menée par des membres de l'unité de recherche en nutraceutiques humaines de l'Université de Guelph, en collaboration avec certains membres de l'Université de Toronto. Toronto, les deux au Canada.

Le travail, qui a été publié dans la revue Journal de la science laitière, ont analysé 32 jeunes adultes en bonne santé pour voir comment le type de petit-déjeuner affectait la glycémie pendant la journée, la satiété après le petit-déjeuner et la consommation de nourriture plus tard. Il est important de savoir que lors de la digestion du lactosérum et des protéines de caséine naturellement présentes dans le lait, des hormones gastriques sont libérées, ce qui ralentit la digestion, qui aide les glucides à être absorbés petit à petit dans le sang et non à la fois, augmentant la sensation de satiété. La digestion des protéines de lactosérum permet d'obtenir cet effet plus rapidement, tandis que les protéines de caséine fournissent un effet plus durable.

La digestion des protéines du lait sécrète des hormones gastriques qui ralentissent le processus, de sorte que les glucides passent lentement dans le sang et évitent les pics de glucose.

Moins d'appétit après le petit déjeuner

Les chercheurs ont constaté, lors des tests effectués, que ceux qui prenaient leur petit déjeuner riches en protéines et en farine d'avoine avaient une glycémie postprandiale réduite après avoir mangé, par rapport à ceux qui buvaient de l'eau. De plus, après le deuxième repas, ceux qui avaient pris des laits riches en protéines présentaient une Petit appétit devant ceux qui ont opté pour cette boisson, mais avec moins de protéines.

Ce résultat, expliquent les auteurs de l’étude, pourrait aider à développer des stratégies pour minimiser les risques et aider à traiter l’obésité ou le diabète, maladies dans lesquelles il ya plus de cas chaque année, en particulier dans les pays développés. En outre, ils soulignent la facilité de la méthode, car avec de petits changements dans l'alimentation quotidienne pourraient être obtenus de grands avantages pour protéger la santé future.

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