Manger à un rythme rapide peut vous faire prendre plus de nourriture que nécessaire, car ne pas consommer consciemment ne permet pas au signal de satiété d’atteindre le cerveau et conduit à une perte de conscience. augmentation de vos taux de triglycérides dans le sang. Ceci est reflété dans une étude réalisée par le Centre de recherche biomédicale du réseau de physiopathologie de l'obésité et de la nutrition (CIBEROBN), en collaboration avec des experts de l'Université Rovira i Virgili.

La recherche, développée dans le cadre de l’étude PREDIMED (Prévention de la diète méditerranéenne), publiée dans la revue Nutriments et a eu la participation de 792 volontaires, recueilli les données d'un questionnaire qui devait être rempli avec l'évaluation de la vitesse à laquelle ils pensaient avoir déjeuné et dîné. Sur la base des résultats, les auteurs les ont divisés en trois groupes, ceux qui mangeaient lentement - 181 personnes -, à une vitesse modérée - 181 personnes - et ceux qui mangeaient lentement. ils ont mangé en 18 minutes ou moins -360 sujets-.

L'hypertriglycéridémie peut provoquer des maladies cardiovasculaires

Pour connaître l'association entre la vitesse de l'alimentation et les taux de triglycérides, nous avons comparé les taux de ces lipides dans le sang de tous les participants. Les résultats ont montré que ceux qui ils ont mangé la nourriture de manière accélérée Ils couraient jusqu'à 59% plus de risques de développer une hypertriglycéridémie, une maladie pouvant entraîner une maladie cardiovasculaire.

Ceux qui mangent rapidement, en 18 minutes environ ou moins, courent jusqu'à 59% plus de risques d'avoir des taux élevés de triglycérides dans le sang

L’explication donnée par les auteurs à cette association est que la consommation de grandes quantités d’énergie sur une courte période, provoquée par une consommation incontrôlée, les encourage à être encouragées. pics soutenus de glucose plasmatique et d'insuline. Ce fait pourrait entraîner une production de graisses dans le foie et, partant, une augmentation du taux de triglycérides. Les experts estiment que l’un des moyens de prévenir les maladies cardiovasculaires serait de mettre en œuvre des interventions visant à réduire la vitesse à laquelle vous mangez.

Alimentation : baisser le taux de triglycéride (Août 2019).