La consommation modérée de la bière pourrait augmenter la capacité antioxydant de l'organisme et diminuer les niveaux de l'insuline dans le sang, comme l'a révélé une étude menée par des chercheurs de l'Université Complutense de Madrid (UCM), qui ont observé que les polyphénols et les huiles essentielles de houblon - l'un des composants de la bière - réduisent la dégradation oxydative des cellules.

Les auteurs de l’étude ont analysé l’influence d’une consommation modérée de bière et d’exercices physiques sur l’état nutritionnel et la santé de 120 personnes en bonne santé âgées de 18 à 50 ans, réparties en quatre groupes, en distinguant s’il en était ainsi. actifs ou sédentaires, et s’ils étaient des consommateurs de bière habituels ou non.

Ils ont observé que les personnes ayant une consommation modérée et habituelle de bière avaient des niveaux plus élevés de vitamine D (qui régule les taux de calcium et de phosphore dans le sang), alors que ceux de la protéine C-réactive (indicateur de l'oxydation liée à un risque accru souffrir de maladies cardio-vasculaires et d’autres pathologies) étaient inférieurs.

Les personnes qui consommaient de la bière modérée et régulière avaient des niveaux plus élevés de vitamine D, tandis que celles de la protéine C-réactive (associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire) étaient plus faibles.

Les experts attribuent la plus grande protection antioxydante présente chez les consommateurs habituels de bière à l’effet antioxydant qui produit le houblon et le malt utilisés dans l’élaboration de cette boisson, car ils contiennent des substances telles que les polyphénols, les flavonoïdes ou les acides phénoliques qui peuvent diminuer l'oxydation cellulaire de l'organisme.

Rosa Ortega, directrice de la recherche et professeure au Département de nutrition de la Faculté de pharmacie de l’UCM, a expliqué que cela était dû à la présence d’isohumulones dans le sang. houblon

En outre, les participants à l'étude qui avaient ingéré de la bière présentaient habituellement un indice de masse corporelle (IMC) et un tour de taille inférieurs, et aucune différence significative n'a été observée dans le pourcentage de graisse corporelle associé à une consommation de bière modérée.

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