Que tous les parents désirent que leurs enfants grandissent en bonne santé est nourri par l’un des piliers de base pour le réaliser. Cela semble assez simple à comprendre. Cependant, la réalité montre qu'il n'est pas facile à mettre en pratique. Un exemple clair est le nombre élevé d'obésité chez les enfants. À travers le livre 'El Estirón. Les meilleurs conseils pour que votre enfant grandisse en bonne santé ' (Ed. Planet), le docteur David Mariscal propose des lignes directrices fondamentales pour guider les parents sur la meilleure façon de nourrir leurs enfants dès l'enfance, par le biais de conseils pratiques et originaux et de recettes simples et attrayantes. Suivant les recommandations de ce diplômé en médecine et chirurgie, expert en nutrition et spécialiste de l'obésité chez les enfants, l'heure des repas ne sera plus un problème.


En un peu plus de 15 ans, l’obésité juvénile en Espagne est passée de 5% à 16%, ce qui est devenu une des grandes préoccupations des spécialistes, qui voient dans ces chiffres le reflet des adultes avec complications. de la santé. Quelque chose de semblable est arrivé dans beaucoup d'autres pays. Qu'est-ce qui a changé?

La société a subi un changement majeur en ce moment. À l’heure actuelle, les femmes travaillent à l’extérieur de la maison et sont plus nombreuses que les hommes; il n’ya donc pratiquement pas de temps à attendre pour les enfants et préparer à manger comme les générations précédentes. Maintenant, toute tâche est conditionnée par la vitesse. Par ailleurs, la vie sédentaire des enfants est plus grande en raison de la manière dont ils jouent et interagissent avec les autres. De plus, il existe un autre facteur qui influence: la crise. En raison de la situation économique, les familles optent pour l'achat de produits non pas de qualité inférieure, mais moins chers, tels que la viande, le poisson, les légumes ou le riz, au lieu de légumes. Et ce n'est pas grave, car vous devez également prendre ces aliments, mais le régime croissant d'un enfant doit contenir des protéines et des glucides, mais aussi des vitamines et des minéraux présents dans les fruits et les légumes.

L'idée d'un enfant grassouillet existe-t-elle encore comme synonyme de fraîcheur?

Heureusement, pas tellement plus. Cette appréciation est en train de changer. Et cela doit être comme cela, car un bébé grassouillet sera un adolescent grassouillet et un adulte grassouillet.

La base alimentaire d'un enfant en croissance doit contenir des protéines et des glucides, mais aussi des vitamines et des minéraux présents dans les fruits et les légumes.

L’alimentation saine et équilibrée est, avec la pratique de l’activité physique habituelle, l’une des clés de la santé des enfants. Parmi les recommandations spécifiques figure la consommation de fruits et de légumes, deux groupes d’aliments aussi fondamentaux que fréquemment rejetés par les enfants. Pourquoi cette impopularité?

Pour commencer, la couleur verte ne l'aime pas trop. De plus, les parents ne sont généralement pas très spirituels quand il s'agit de les servir, avec lesquels ils deviennent des plats ennuyeux et ennuyeux. Nous soulignons toujours qu'il est important que les plats aient une large gamme de couleurs. En ce sens, la collaboration des parents est fondamentale, car ils se plaignent souvent que les enfants ne mangent pas de légumes, mais ce sont les premiers qui ne les prennent pas.

Comment résolvez-vous cette situation?

L'une des recommandations est d'impliquer les enfants dans la préparation des aliments, en leur permettant par exemple de couper des légumes et des fruits avec des couteaux peu profonds. En outre, vous devez prendre en compte les quantités et la présentation. Si l'enfant n'aime pas le légume et que nous plaçons une assiette pleine jusqu'au sommet, nous échouerons. Cependant, si nous préparons le légume de manière plus amusante avec des morceaux de crabe, des noix, des mandarines ... et que nous le mettons en taille de garnison (par exemple, nous pouvons prendre comme moule une boîte de thon coupée dessus et dessous) la viande, le poisson, la tortilla ... nous allons nous habituer à manger des légumes. Bien entendu, cette garnison augmentera progressivement jusqu'à ce que nous fassions comprendre à l'enfant que c'est un premier cours.

Si nous préparons les légumes dans une garnison amusante et imposante, nous inciterons l’enfant à s’habituer à le manger.

Comment les parents peuvent-ils les amener à consommer les cinq fruits et légumes recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS)?

Dans certains cas, activement, c'est-à-dire préparer un jus d'orange devant eux. Mais d'autres fois en les ajoutant en secret. Par exemple, mettez des fruits sur le légume ou préparez un smoothie pour le goûter avec des fruits, des biscuits et du yogourt, de sorte que l'enfant pense que le fruit fait partie du yogourt.

Je suppose qu'il est conscient que tous ces détails qu'il nous dit nécessitent de l'imagination

Bien entendu, c’est la raison pour laquelle nous proposons aux parents toutes ces astuces du livre afin qu’ils puissent consulter des recettes et des astuces qui ont déjà été essayées et qui se déroulent très bien.

Les enfants qui ne prennent pas un bon petit-déjeuner ont un taux de surcharge pondérale plus élevé et sont plus susceptibles de souffrir d'obésité. Qu'est-ce qui fait un bon petit-déjeuner et quels sont ses avantages pour l'enfant?

Avoir un bon petit déjeuner est important car au réveil, nous n’avons pas mangé depuis plus de huit heures et nous avons besoin de suffisamment d’énergie pour que le cerveau commence à établir les connexions nécessaires pour se laver le visage, ne pas manquer le bus, arriver en classe, assister le professeur. .. Il devrait être fait de céréales ou de pain en forme de pain grillé avec un peu d'huile, ce qui est idéal, et sinon avec de la margarine; et comme dernière option le beurre. Mais je préconise toujours l'huile d'olive, et si vous pouvez mieux râper un peu de tomate. Si l'enfant préfère le goût sucré au salé, on peut ajouter une cuillerée à thé de confiture. Un autre aliment clé pour le premier repas de la journée est le fruit naturel, en morceaux ou en jus. Et enfin un verre de lait, qui peut être «barbouillé» avec un peu de cacao.

Dans son livre, il souligne l'importance de manger comme une option saine pour la croissance de l'enfant.

Oui, il est conseillé de manger en famille et sans distraction (comme ce peut être regarder la télévision), car il est prouvé que quand les parents ne sont pas présents, prenez ce qu'ils veulent, généralement des aliments plus caloriques et moins sains. De plus, les distractions les poussent à manger plus, un facteur qui peut être contrôlé si les parents sont en avance. Par conséquent, il est important de prendre un repas en famille pour parler de la journée et d’apporter la touche finale à l’éducation et aux bonnes manières à la table.

En plus de la table, il est également très sain de partager une activité physique avec les enfants, telle que la bicyclette. Les enfants adorent cette initiative parentale. De plus, voir des pères portant un casque et gravir les pistes en transpirant sans arrêt est très amusant. C'est également important, car cela les aide à comprendre qu'il s'agit d'une activité familiale et que c'est un autre bon moment pour partager.

Le mieux est de manger en famille et sans distraction, car il est prouvé que lorsque les parents ne sont pas présents, ils prennent ce qu'ils veulent, généralement des aliments plus caloriques et moins sains.

Il conseille également de faire attention aux "calories vides", pensez-vous que les enfants espagnols consomment trop de babioles?

Oui, mais parce qu'ils les ont mis dans nos yeux. Bien que, d'autre part, la faute soit aussi celle de ces parents qui mangent beaucoup de bibelots. Il y a beaucoup de mères qui vont avec le sac de bibelots pour eux. Ensuite, la fille constate que la mère porte des bonbons dans son sac à main et voit quelque chose de normal pour les manger.

Comment les parents devraient-ils agir à cet égard?

Premier exemple donné. Mais, en plus, ils doivent savoir contrôler les plus petits. Il est clair que les enfants devraient pouvoir manger des bibelots, mais les adultes devraient apprendre à gérer la quantité qu'ils doivent prendre. Mes enfants, la première chose qu’ils font à l’anniversaire de leur naissance, c’est de me donner le sac de bibelots, et ce samedi-là, je suis sûr de leur en donner un, deux ou trois, mais c’est moi qui les leur donne. Si nous laissons les enfants manger tout le sac, ce sera un désastre: il y a des enfants qui cachent la nourriture, qui gardent les sacs ... Les parents doivent négocier avec eux, selon leur comportement, pour donner un samedi, un dimanche ou deux trois bibelots, et ils doivent le faire car ils sont minuscules afin de le voir comme normal.

Et après avoir pris des babioles, vous devez vous brosser les dents. Et est-ce un autre avantage des parents qui gèrent, c'est qu'ils peuvent contrôler la santé bucco-dentaire des enfants.

La variété est le goût, cependant, il y a beaucoup d'enfants qui luttent pour essayer de nouveaux aliments, quel conseil donnerais-je aux parents?

Si l'enfant fait un visage bizarre en prenant un aliment, nous ne devrions pas le forcer et nous devrions lui donner une quantité prudente. En outre, il est intéressant de mettre en garde sur le type d'arôme ou de le comparer à un autre aliment que vous connaissez peut-être. Nous, dans les ateliers, pour que les enfants puissent goûter tous les aliments, nous bandons leurs yeux. De cette façon, nous éliminons le rejet qu’ils peuvent avoir. Faire des jeux, essayer de nouveaux aliments sans forcer et donner les bonnes quantités aide les enfants à tout essayer.

Et quand il s'agit d'enfants qui mangent peu?

Avec les non-mangeurs, les parents doivent rester calmes et leur donner leur temps, 30 minutes. Si, à ce moment-là, les premier et deuxième plats ne se terminent pas et que vous voulez un dessert, vous devez dire non. Dans ces cas, si les parents deviennent nerveux, l'enfant s'aperçoit qu'il a appuyé sur la touche et se ferme en bande, après quoi la mère désespère et choisit de préparer un autre repas pour qu'elle ne se couche pas sans dîner. Mais les parents doivent savoir que oui, ils peuvent aller au lit sans dîner, mais pas à titre de punition, mais parce que le temps de manger est fini. Tu dois être ferme.

Il n’ya rien de plus sain et plus rapide à préparer que des légumes et des filets de poisson, du poulet ou une omelette sur la plaque chauffante électrique. En 10 minutes, c'est prêt. Il faut plus de temps pour commander une pizza

Nous vivons contre la montre, nous n’avons donc pas toujours le temps de cuisiner, mangeons-nous moins bien parce que nous cuisinons moins bien? Pouvez-vous cuisiner vite et en bonne santé?

Nous commandons habituellement des repas rapides parce que nous avons peu de temps pour cuisiner. Mais rien de plus rapide et sain à préparer que certains légumes (tomates, courgettes, oignons, aubergines) et quelques filets de poisson, du poulet ou une omelette, sur la plaque chauffante électrique. En 10 minutes, c'est prêt. Il faut plus de temps pour commander une pizza. C'est organisé et voulu.

Il conseille de profiter de chaque instant pour expliquer aux enfants pourquoi il est si important de bien manger et ce que chaque aliment fournit, mais cela suppose que les parents connaissent la réponse, ce qui n’est généralement pas le cas. Avons-nous besoin de plus d'éducation nutritionnelle? Comment l'obtenons-nous?

De nombreux spécialistes pensent qu'il devrait exister un sujet de nutrition pour que les enfants sachent quels nutriments sont, dans quel aliment, dans quels aliments les trouver ... Ce serait très simple et cela ne prendrait pas plus d'un semestre, il ne faudrait même pas marquer, ce informatif En fait, nous le confirmions avant que ces chiffres de l'obésité ne soient atteints, mais ils le voyaient comme une frivolité parce que les enfants avaient peu de temps et ne pouvaient pas le perdre en cela. Et maintenant, ils se rendent compte que c’est l’un des principaux facteurs de prévention en matière de santé et de santé publique.

Moins de temps devrait être perdu sur Twitter et Facebook et consacré à l'information sur la nutrition

D'autre part, il est vrai que les parents ont besoin d'en savoir plus. Mais pour cela, nous sommes ici pour essayer de les aider à travers le livre, le programme de télévision, la consultation ... De plus, avec Internet, ils sont informés de tout, ils devraient avoir une compréhension de base des aliments qui sont des glucides. , quelles sont les graisses et lesquelles sont en meilleure santé, et cetera. Peut-être devriez-vous perdre moins de temps sur Twitter et Facebook et le dédier à l'information nutritionnelle.

David Mariscal: Vértigos - Estando contigo (Août 2019).