Une des meilleures méthodes pour préparer un repas si vous êtes hypertendu est celle de cuisiner sans sel ajouté.

Lorsque l’hypertension est causée ou cuite pour un membre de la famille souffrant d’hypertension artérielle, il est également recommandé d’éviter la cuisson à la marmite avec une quantité excessive de graisse, ainsi que de manger des aliments frits (empanadillas, san jacobos, etc.). se passer des aliments en pâte.

Au moment de la cuisson afin de maîtriser votre tension artérielle, vous devez choisir une viande et un poisson grillés, grillés, cuits au four, dans une papillote (enveloppés dans du papier argenté contenant les légumes à l'intérieur), bouillis ou cuits. vapeur

D'autre part, si nous devons choisir entre cuire un aliment cuit à la vapeur ou le faire bouillir, la première option serait préférable, car de cette façon, le produit conserve son goût naturel, sans qu'il soit nécessaire de l'assaisonner.

Alternatives au sel pour aromatiser les repas

Nous pouvons également utiliser différents assaisonnements ou épices pour assaisonner nos repas, sans recourir au sel, ce qui nous rend plus appétissants:

  • Herbes aromatiques: laurier, thym, cumin, origan, persil, basilic, fenouil, etc.
  • Épices: paprika (sucré ou épicé), safran, poivre (noir, blanc ...).
  • Acides: jus de citron, vinaigre de cidre, vin ou similaire.
  • Alliacés: ail, ciboulette, oignon, ciboulette, échalote, poireau.
  • Le vinaigre et l'huile d'olive peuvent être macérés avec différentes herbes aromatiques.

Viande et alimentation anti-inflammatoire par Jean-Paul Curtay (Août 2019).