Les recommandations sur Traitement diététique de l'hypercholestérolémie Ils ont évolué au fil des progrès de la science de la nutrition. Personne ne songe aux avantages de l’huile d’olive ou des sardines. Cependant, dans le passé, il était recommandé de limiter sévèrement les matières grasses, où même notre bien-aimé or liquide n’avait pas sa place. Aujourd'hui, nous savons que tant pour la prévention que pour le traitement de l'hypercholestérolémie, la qualité des graisses dans notre alimentation est beaucoup plus importante que la quantité.

Le régime dans le traitement de l'hypercholestérolémie ou l'hypercholestérolémie doit être très riche en légumes, fruits, légumineuses, huiles de poisson et végétales, telles que l'huile d'olive ou de tournesol. Les viandes sont présentes en petites quantités et ont tendance à être maigres. De plus, d'autres ingrédients ayant un effet hypocholestérolémiant sont connus, comme cela sera détaillé ci-dessous:

Graisses saturées

Ils sont la principale cause de l'augmentation du LDL. Présent dans les graisses animales (saucisses, pâtés, viandes très grasses, beurre, crème ...), il est recommandé réduisez votre consommation et remplacez les viandes grasses par des viandes maigres et du poisson. Ils sont également présents dans la graisse de noix de coco et de palme, étiquetés «graisses végétales», il est donc conseillé de lire les étiquettes des aliments et d’évaluer la présence de graisses saturées dans le produit.

Les œufs sont mythifiés depuis longtemps, interdisant même leur consommation s'ils ont un taux de cholestérol élevé. Aujourd'hui, nous savons qu'une personne souffrant d'hypercholestérolémie légère à modérée Vous pouvez prendre entre deux et trois œufs par semaine, à condition que le reste de la nourriture soit adéquate.

Gras trans

Présent dans la graisse des aliments provenant de ruminants (vache, mouton) et dans les aliments contenant des matières grasses partiellement hydrogénées, Il est conseillé de réduire votre consommation, puisque, en plus d’augmenter le mauvais cholestérol, les HDL diminuent, c’est-à-dire le bon cholestérol. Ainsi, ils sont présents dans les produits laitiers entiers, les fromages, le beurre, la crème, le bacon, certains types de pâtisseries industrielles, le pop-corn, etc. La bonne nouvelle est que l'industrie alimentaire élimine l'utilisation de graisses hydrogénées, réduisant ainsi le contenu trans de ces aliments.

Graisses insaturées

Ils sont présents dans les aliments d'origine végétale. Il y a deux familles:

  • Acides gras monoinsaturés

    Ils sont caractéristiques de l'huile d'olive et ils devraient faire partie de notre alimentation quotidienne, car ils ont un effet positif sur le profil lipidique de notre sang.

  • Acides gras polyinsaturés

    Ils apparaissent en particulier dans les huiles végétales telles que le maïs, le tournesol, le soja, les noix ... Cette famille comprend les acides gras essentiels oméga 6 et oméga 3 qui ont démontré que, lorsqu'ils remplacent les graisses saturées dans l'alimentation peut réduire le taux de cholestérol. En outre, ils sont également présents dans les aliments qui en sont fabriqués, tels que les margarines, les mayonnaises ou même les pâtisseries dans lesquelles ils cessent d'utiliser des graisses partiellement hydrogénées, tandis que de l'huile de tournesol est utilisée. Il existe un type spécial d’oméga 3 dans le poisson bleu qui a des effets très positifs sur la santé cardiovasculaire. C'est pourquoi ils sont si recommandables (consommez-les deux fois par semaine).

Stérols végétaux

Ils ressemblent beaucoup aux composants du cholestérol, mais ils ne sont présents que dans les aliments d'origine végétale. Ils ont la capacité de réduire le cholestérol sanguin et pour cette raison, ils sont ajoutés à certains aliments tels que les margarines, les boissons lactées et les yaourts.

Il a été scientifiquement prouvé que deux grammes de stérols végétaux par jour peuvent réduire le cholestérol de 10 à 15% lorsqu'ils sont associés à un régime équilibré comprenant des fruits et des légumes.

Fibre diététique

Les fibres alimentaires, en particulier les fibres solubles, ont montré que peut réduire le cholestérol sanguin. Par conséquent, il est recommandé de prendre des aliments entiers, tels que des céréales, du pain, des pâtes et du riz, des fruits, des légumes et des légumineuses.

Alimentation anti-cholestérol - Question Nutrition (Août 2019).