Le dysgueusie c'est un effet secondaire de la chimiothérapie, qui consiste en une altération du sens du goût qui conduit à une modification du goût et de l'odeur habituels des aliments. Il est courant que l’enfant qui subit un processus oncologique trouve saveurs métalliques et désagréables cela conditionne la non-consommation de certains groupes d'aliments, même ceux qui, avant le processus, pourraient être parmi leurs favoris. Pour réduire ce problème, vous pouvez recourir aux conseils suivants:

  • Évitez, momentanément, la nourriture problématique et remplacez-la par une autre ou des autres du même groupe, si nécessaire.
  • Ne faites pas de préparations très lourdes et choisissez des aliments avec peu de goût et d’odeur. Exclure les aliments tels que le poisson bleu, le chou, le chou-fleur, l'aïoli, l'ail, l'oignon, les aliments brûlés ...
  • L'enfant a plus d'appétit pour les saveurs salées ou sucrées.
  • Prenez des plats froids ou à la température ambiante.
  • Les aliments grillés, cuits au four et bouillis sont les mieux tolérés.
  • Évitez de trop dorer ou de brûler les aliments.
  • Certains des aliments qui causent le plus de problèmes sont la viande rouge et le poisson, en particulier le bleu. Ne proposez pas ces aliments en tant que tels et ne les mettez pas sous forme de brochettes, croquettes, lasagnes, écrasées en purées, etc.
Une bonne hygiène buccale avec des arômes de menthol aide à neutraliser le goût métallique des aliments.

À contrecarrer le goût métallique de nourriture:

  • Masquez-le avec d'autres saveurs fortes: fromage affiné, cornichons, jambon serrano, fuet, chorizo, etc.
  • Utilisez des sauces qui concurrencent le goût de l’aliment principal.
  • Prenez de la limonade ou du jus de citron.
  • Insister auprès de l'enfant pour qu'il maintienne une bonne hygiène buccale et dentaire avec un sentiment de fraîcheur. Surveillez le nettoyage des dents et utilisez des comprimés de menthe ou du chewing-gum si nécessaire.
  • Utilisez des couverts en plastique, en bois ou en un autre matériau que le métal.
  • Ajoutez quelques gouttes de citron, de soda, de cola ou de jus de fruits à l’eau, si cela est désagréable.

Les normes alimentaires mondiales du Codex aux États-Unis (Août 2019).