Le chocolat noir C'est un aliment riche en flavonoïdes qui avait été associé à l'amélioration de la mémoire. Maintenant, ils soulignent qu'il pourrait également être positif d'améliorer les niveaux de stress, d'humeur, d'inflammation et le système immunitaire. Deux études ont montré ces effets du cacao. Les deux ont été présentées à la réunion annuelle. Biologie expérimentale 2018 (USA) et sont les premiers tests chez l'homme qui évaluent les effets de la consommation de chocolat sur les fonctions cérébrales et cognitives.

Apparemment, comme ils l'ont expliqué, le but des chercheurs lors des deux études était de savoir comment le chocolat composé de au moins 70% de cacao et 30% du sucre de canne biologique a un impact sur l'expression des gènes des cellules dendritiques - leur propre système immunitaire - et des cytokines pro et anti-inflammatoires - responsables des connexions entre les cellules.

Plus la concentration de cacao au chocolat est élevée, plus elle peut avoir d’effets positifs sur la santé mentale.

Ce qu’ils ont découvert, c’est que le chocolat noir a la capacité de réguler les multiples voies de signalisation intracellulaires impliquées dans le démarrage de Les cellules T, c’est-à-dire dans la réponse du système immunitaire cellulaire et des gènes impliqués dans la signalisation neuronale et la perception sensorielle.

Seulement 48 g de chocolat à 70% de cacao

Les tests des études ont été réalisés en prenant 48 g de chocolat pour 70% de cacao et les réponses ont été analysées au moyen d'un encéphalogramme à 30 minutes et à 120 minutes. Les résultats ont montré que cette nourriture s’améliorait, à la fois à court et à long terme, neuroplasticité, la procédure cognitive, la synchronisation neuronale, la mémoire et l’apprentissage des participants.

Selon Lee S. Berk, chercheur principal de l'étude et membre de l'Université de Loma Linda (Californie), une dose aussi petite qu'une petite barre de chocolat noir présente de grands avantages pour la santé mentale des personnes. En outre, l’étude a montré que Plus la concentration en cacao est élevée, plus elle a d'effets positifs., pour cette raison, il encourage cette nourriture à être consommée, toujours avec modération et avec la plus grande amertume possible.

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