La consommation de laiterie faible en gras et yogourt - faible en gras et entier - réduit le risque de développer syndrome métabolique, selon les recherches incluses dans l'étude PREDIMED (Prévention avec régime méditerranéen), et auquel ont participé 1 868 personnes, en bonne santé, mais présentant un ou plusieurs facteurs de risque cardiovasculaires, âgées de 55 à 80 ans.

Les personnes qui avaient consommé une plus grande quantité de produits laitiers avaient 28% moins de risque de développer un syndrome métabolique

L'obésité et le mode de vie sédentaire sont les principaux facteurs de risque du syndrome métabolique, de même que la résistance à l'insuline, ce qui entraîne une glycémie élevée et peut entraîner un diabète. Par conséquent, la prévention et le traitement de cette maladie reposent sur la pratique d'un exercice physique et d'une restriction calorique aidant le patient à perdre du poids.

Dans le cadre de l’étude PREDIMED, dont l’objectif est d’analyser l’influence du régime méditerranéen dans la prévention des maladies cardiovasculaires, les auteurs de l’étude (du Universitat Rovira i Virgili, le Réseau espagnol CIBERobn et le Institut de recherche en santé Pere Virgili) ont décidé d'étudier le lien entre la consommation de produits laitiers et le développement du syndrome métabolique dans le groupe de personnes sélectionnées, qu'ils ont suivis pendant une moyenne de trois ans.

Un syndrome métabolique avait été diagnostiqué chez environ 50% des participants à la fin de l'étude. Les chercheurs ont découvert que ceux qui avaient consommé une plus grande quantité de produits laitiers avaient 28% moins de risque de développer cette maladie. Lors de l'analyse du type de produit laitier, il a été observé que les aliments les plus protecteurs étaient le lait et les yaourts allégés, ainsi que les yaourts entiers.

Syndrome métabolique et toxicité du sucre. Robert Lustig sous-titré (Septembre 2019).