Il a été prouvé que prendre une ration de noix chaque jour améliore la santé cardiovasculaire et diminue la résistance à l'insuline, ce qui réduit également les risques de développer un diabète.

Les noix sont des graines pauvres en eau et riches en graisse ou en un glucide complexe, l'amidon. Ils sont considérés comme l’un des aliments les plus énergétiques, mais ils sont également très nutritifs, car ils contiennent des graisses saines pour le cœur, des protéines, des fibres, des glucides, des vitamines et des minéraux, en plus de les antioxydants et les phytostérols (stérols naturels d'origine végétale). Grâce à ses caractéristiques nutritionnelles, il a été reconnu que la consommation habituelle de ces aliments procure de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

L’unité Nutrition humaine de la Faculté de médecine et des sciences de la santé de Reus (Tarragone) a étudié le rôle des noix dans le cadre d’une étude intitulée Efinut, à laquelle a participé un groupe de personnes ils n'avaient pas de diabète, ils avaient un syndrome métabolique, une condition considérée comme un facteur de risque de diabète.

Les résultats du travail, publiés dans la revue Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires, a montré que les personnes qui, en plus de manger sainement et à faible teneur en matières grasses, incluaient une poignée de noix dans leur alimentation quotidienne (30 grammes par personne et par jour), amélioraient plusieurs facteurs associés au risque de développer des troubles cardiovasculaires et résistance à l'insuline significative.

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