Manger des légumes est une habitude saine pour tous les âges. Maintenant, une nouvelle étude publiée dans le Journal of American Heart Association note que, en particulier, légumes crucifères avoir des composants qui peuvent être bénéfiques pour la santé de la artères des femmes adultes, ce qui pourrait les aider à se protéger de l’apparition de athérosclérose. Cette affection est causée par un rétrécissement des artères, qui se durcit par l'accumulation de plaque autour de vos murs, ce qui peut provoquer des caillots sanguins entraînant de graves problèmes de santé comme un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Entre les légumes crucifères Le brocoli, la roquette, le chou-fleur, les navets, le chou frisé, le cresson ou les choux de Bruxelles sont parmi les plus connus. Ces aliments contiennent de grandes quantités de vitamines C, E et K et de fibres, ainsi que des caroténoïdes tels que le folate et des minéraux tels que le soufre, appelé glucosinolate, qui leur confèrent une odeur désagréable et un goût légèrement amer.

Pour chaque tranche de 10 grammes de légumes crucifères dans l'alimentation quotidienne, l'épaisseur moyenne des parois de l'artère carotide a été réduite de 0,8%.

Dans l’étude que nous avons mentionnée, nous avons analysé 954 femmes australiennes âgées de plus de 70 ans en 1998, qui devaient remplir un questionnaire sur la fréquence et le type de légumes qu’elles mangeaient, sur un total de 24 types. ont passé une échographie en 2001 pour connaître l’état de leurs artères.

Les résultats ont révélé que les femmes qui prenaient ces légumes avaient régulièrement des murs de Artère carotide 0,05 mm plus mince que ceux qui les prenaient moins souvent. Lauren Blekkenhorst, auteur principal de l'étude, a expliqué que pour chaque tranche de 10 grammes de légumes crucifères ajoutés au régime quotidien, l'épaisseur moyenne des parois de l'artère carotide était réduite de 0,8%.

Moins de risque d'athérosclérose et de problèmes cardiovasculaires

Cette réduction est un réduction du risque d'athérosclérose chez les femmes âgées, causée par l’accumulation de plaques de cholestérol, de graisses ou de calcium sur les parois internes des artères, les durcissant et les réduisant, rendant plus difficile la circulation sanguine. Comme indiqué dans la recherche, la réduction de 0,1 mm de la paroi carotide a été associée à un risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral inférieur de 10% à 18%.

Bien que les résultats sur cette association protectrice entre les légumes crucifères et l'épaisseur de la paroi de l'artère carotide semblent très positifs, les auteurs préfèrent être prudents et attendre que d'autres études soient réalisées pour confirmer cet effet.

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