L’un des facteurs qui affectera le plus laniveaux de glucose du patient diabétique va être lequantité de glucides que vous consommez à chaque apport. Ainsi, si chaque jour consomme des quantités différentes, le glucose va osciller. Par conséquent, l'un des principaux objectifs est que le programme alimentaire mis en œuvre pendant le diabète soit axé sur le fait que la même quantité de glucides est toujours maintenue dans les repas quotidiens. Pour cela, des tableaux d'équivalence de différents groupes d'aliments sont utilisés.

LeLa glycémie est considérée comme normale lorsqu'elle est inférieure à 110 mg / dl. On parle de diabète si:

  • La glycémie plasmatique à jeun dans le plasma veineux est supérieure ou égale à 126 mg / dL au moins deux fois.
  • Les symptômes du diabète et une glycémie aléatoire dans le plasma veineux supérieure ou égale à 200 mg / dl sont présentés; Même si vous ne jeûnez pas, vous n'aurez pas besoin d'un second test.
  • Glycémie dans le plasma veineux deux heures après le test de surcharge orale, supérieure ou égale à 200 mg / dl.

La surcharge orale est un test de diagnostic qui consiste à administrer une dose de glucose de 75 g dans de l'eau, puis à extraire du sang à différents moments (0 min., 30 min., 60 min., Etc.), déterminant ainsi le niveau de la glycémie.

Cuisiner avec le diabète

Les personnes diagnostiquées avec le diabète peuvent continuer à manger tout ce qu'elles avaient auparavant, mais elles devraient le faire rapidement et en très petites quantités. Parmi les aliments qui ne peuvent pas manquer dans le réfrigérateur sont:

  • Les légumes: de préférence sans amidon, comme le brocoli, les poivrons, les carottes, les tomates ou les légumes à feuilles vertes.
  • Protéines: comme viande maigre, poisson, noix, poulet ou dinde sans peau, oeufs et légumineuses.
  • Des fruits: pommes, bananes, oranges, fraises ...
  • Les grains: vous devriez essayer de noter qu'au moins la moitié de celles prises quotidiennement sont complètes. Vous pouvez choisir du riz, du blé, de l'avoine, du maïs, du quinoa ou de l'orge.
  • Produits laitiers: yaourt, fromage ou lait, mieux s’ils sont faibles en gras.

Mais il y a aussi aliments à éviter si nous voulons avoir des taux de glycémie plus sains, tels que les aliments frits, les produits transformés, avec de grandes quantités de sel, les pâtisseries industrielles ou les boissons avec sucres ajoutés, tels que les boissons gazeuses, les jus ou les boissons énergisantes

Comme pour le meilleur façon de cuisiner pour les diabétiques est celui qui empêche l'accumulation de graisses. C'est-à-dire, choisir de cuire à la vapeur, bouilli, sauté, au four ou en papillote. N'oubliez pas d'éviter le sel et remplacez-le par des épices.

mesure glycemie (Août 2019).