La consommation deketchupcela pourrait aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, comme l'ont montré diverses recherches publiées. Cet effet bénéfique est principalement dû à l'action du lycopène, un caroténoïde présent dans les tomates et leurs dérivés et qui exerce un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires du fait de leur activité antioxydante.

Le lycopène C'est le pigment naturel qui donne la couleur rouge aux aliments. Il est également contenu dans le pamplemousse ou la pastèque, bien que ses quantités soient plus élevées dans les tomates fraîches en quantités variables en fonction de la variété et du degré de maturité (entre 3 et 43 mg). / 100 g). Mais aussi dans tous ses dérivés: gaspacho, sauce tomate, jus de tomate, tomate hachée, tomate pelée ou ketchup, où il atteint 25 mg pour 100 grammes.

Ce composé, selon une étude publiée dans la revue Nutrition hospitalière,Il a des propriétés antioxydantes, car ils évitent les dommages causés par les radicaux libres, résultant des processus oxydatifs, anti-inflammatoires et chimiothérapeutiques, agissant de manière positive sur les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires et sur certains types de cancer, tels que le col, le sein, les ovaires prostate ou poumon.

Au cours des 10 dernières années, 14 essais cliniques ont été publiés pour évaluer l'incidence de la consommation de produits riches en lycopène avec une diminution de l'incidence des maladies cardiovasculaires. Certaines d'entre elles sont celles menées par des chercheurs de l'Université de Milan (Italie), de l'Université de Kobe (Japon), de l'Université d'Oulu (Finlande) et de l'Université de Kuopto (Finlande).

SOURCE: EUROPE PRESSE

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