Legelée royaleC'est un produit naturel fabriqué par les abeilles ouvrières qui sont jeunes, entre cinq et quinze jours, elles l'utilisent pour nourrir les larves jusqu'à trois jours et l'abeille règne tout au long de sa vie. C'est une sécrétion fluide, d'apparence blanche et crémeuse, au goût acide amer, qu'ils élaborent dans les glandes hypopharyngées en mélangeant miel, nectar et eau avec de la salive et des hormones.

Seule la reine des abeilles reçoit la gelée royale de manière pure, tandis que le reste des abeilles, qui se nourrissent également de cette substance, le font en mélange avec des grains de pollen. La composition de la gelée royale dépend dans une large mesure de l'âge des abeilles qui la composent et du type de nourriture ingérée.

Composition de gelée royale

  • Haute teneur en eau, généralement autour de 60%.
  • Glucides, en particulier glucose et fructose. Leur montant peut varier en fonction des facteurs climatiques.
  • Protéines, considérées de haute qualité.
  • Les lipides, qui représentent entre 5% et 6% de la quantité totale de nutriments.
  • Vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6 et acide folique).
  • Minéraux et oligoéléments, tels que phosphore, calcium, sélénium, fer, potassium et cuivre, entre autres).
  • Vitamines E, C et A.
  • Néoptérine et bioptérine, auxquelles sont attribués de nombreux avantages de la gelée royale.
  • Acide gras insaturé, acide 10-hydroxydécénoïque (qui possède des propriétés antibactériennes et antifongiques facilitant la conservation du produit).

La puissance de la ruche : tout savoir sur le miel, la propolis, la gelée royale et le pollen (Septembre 2019).