Le la bière contient principalement de l'eau (92%) ce qui, combiné à sa faible teneur en alcool et à son froid (en Espagne, la température de consommation varie généralement entre 8 et 10 ° C) en fait un produit très demandé pour apaiser la soif et la chaleur, ce qui est également hydratant grâce aux maltodextrines qu’il contient et qui favorise l’absorption des fluides dans le corps. L'alcool présent dans la bière n'entrave pas son effet hydratant, tant qu'il est consommé de façon modérée ou, si vous souhaitez en ingérer plus, optez pour le bière sans alcool, qui a les mêmes propriétés.

La bière est un produit d’intérêt nutritionnel car elle apporte des vitamines, des minéraux et d’autres substances aux propriétés fonctionnelles telles que les polyphénols et les phytoestrogènes naturels. Les composants les plus importants de la bière et qui rapportent des avantages pour notre santé sont:

Vitamines

Particulièrement le groupe B. Et surtout l'acide folique, dont la présence dans la bière (entre 5 et 10 microgrammes pour 100 ml) fait de cette boisson l'une des principales sources de folates pouvant être incorporés dans l'alimentation quotidienne. La riboflavine (B2), qui facilite la digestion, et la pyridoxine (B6), la niacine et la thiamine (B1), impliquées dans le métabolisme des glucides, sont également présentes dans la bière.

Fibre soluble

C'est la boisson avec la plus grande part de fibres solubles dans notre alimentation (17%), de sorte qu'une consommation modérée prévient la constipation et est également associée à une diminution du mauvais cholestérol.

Minéraux

Il contient de nombreux minéraux, parmi lesquels le silicium biodisponible, qui participe à la formation et à la réparation des os, contribue à augmenter la densité osseuse et à ralentir la perte osseuse.

L'alcool éthylique

La quantité d'alcool présente dans la bière est faible, bien qu'une consommation responsable et modérée soit recommandée et que, dans les cas où il est impossible de consommer de l'alcool (femmes enceintes, mineurs, personnes sous traitement pharmacologique, etc.), la variété sans alcool peut être choisie. , dont la consommation s'étend de plus en plus.

Cependant, malgré les conséquences dévastatrices que l’abus d’alcool peut avoir, des études scientifiques ont été documentées sur les bénéfices d’une consommation modérée d’alcool pour la santé, dans le cas d’adultes en bonne santé qui ne suivent aucun traitement médicamenteux avec la drogue. que cette substance pourrait interférer. Par exemple, le risque de subir une crise cardiaque est jusqu'à 60% plus faible chez les buveurs modérés que chez les gros buveurs ou les abstinents. En outre, une consommation modérée d'alcool augmente les taux de bon cholestérol, ce qui réduit les risques de développer des pathologies cardiovasculaires.

Il a également été lié à une consommation modérée d'alcool avec un retard dans l'apparition de la ménopause et, dans le cas de la bière, il convient de noter que cela pourrait influencer les phytoestrogènes contenus, dont la structure chimique est similaire à celle de l'œstrogène. naturelle, et cela serait responsable, selon certains spécialistes, d’un retard d’environ deux ans dans l’arrivée de la ménopause des femmes qui consomment de la bière avec modération.

Polyphénols

Ces substances, dotées de propriétés antioxydantes et entrant dans la composition de fruits et légumes, d'huile d'olive et de thé, sont également présentes dans les boissons fermentées, telles que le vin et la bière. Parmi ses propriétés, la capacité des polyphénols à retarder le vieillissement cellulaire et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires est remarquable.

Maltodextrines

Ce sont des glucides qui sont métabolisés lentement et qui libèrent lentement des unités de glucose dans le sang. Merci à cette libération lente ne produit pas un pic élevé et point de la glycémie, ce qui empêche les épisodes d'hyperglycémie ou d'hypoglycémie. Pour cette raison, la bière, et en particulier celle qui ne contient pas d'alcool, est une boisson fortement recommandée aux athlètes.

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