On considère que la population âgée constitue un groupe à risque de malnutrition. Les personnes âgées ont tendance à commettre une série d’erreurs ayant des conséquences négatives sur leur état nutritionnel, telles que:

  • Arrêter la cuisson: fatigue, manque de motivation, perte d'appétit, problèmes de mobilité ... De nombreuses personnes âgées substituent les ragoûts à des collations ne leur apportant pas le contenu calorique ou les nutriments nécessaires, mais pouvant également provoquer l'obésité en contenant un excès de graisse ou de sucre. Arrêtez de dîner pour prendre un café avec du lait et des brioches, ou ne mangez pas à midi parce que vous avez déjà pris une collation avec des boissons gazeuses et des chips, sont des habitudes très malsaines qui peuvent causer ou aggraver des pathologies telles que l'hypertension, l'hypercholestérolémie ou le diabète entre autres.
  • Consommation excessive d'aliments précuits: C’est une autre conséquence de l’arrêt de la cuisson; en outre, le fait que les produits puissent être conservés longtemps à la maison réduit le nombre de visites au supermarché, ce qui est confortable pour les personnes âgées à mobilité réduite. Cependant, ces produits contiennent de nombreux conservateurs, sel, graisses et sucres, qui sont nocifs s'ils sont consommés souvent et qui peuvent augmenter le taux de cholestérol ou de sucre.
  • Éliminer certains aliments de l'alimentation: c'est le cas de la viande, en raison des problèmes de mastication, ou du poisson, en raison de la difficulté à voir les épines. Il existe des alternatives pour faciliter leur ingestion, telles que couper la viande pour en faire des boulettes de viande ou des hamburgers, choisir des poissons avec des épines faciles à localiser et à éliminer (thon, bonite, coq, sole, merlu ...) et inclure les deux aliments dans des purées.

Il est important de souligner que des tâches simples et quotidiennes telles que choisir le menu, acheter les ingrédients et cuisiner aident à éviter ces facteurs de risque de malnutrition et permettent aux personnes de faire preuve d’esprit et de rester actives et en contact avec leur environnement.

9 causes de perte de poids chez les personnes âgées (Août 2019).