Le les enfants ils ont besoin de manger viande et, selon les experts du Société espagnole de pédiatrie externe et de soins primaires (SEPEAD), ils devraient consommer cette nourriture entre cinq et huit fois par semaine. Dans le cas de viande transformée, à l'honneur depuis le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) associent leur consommation et celle de la viande rouge à un risque accru de cancer, devrait être inclus dans le régime alimentaire des enfants plusieurs fois par semaine.

Les préparations industrielles à base de viande ne doivent être consommées qu'occasionnellement, car elles contiennent une proportion plus élevée de graisse et incluent généralement des additifs réduisant leur valeur nutritionnelle.

En fait, le très Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une déclaration dans laquelle il est précisé que le document de la CIRC Il ne demande pas aux gens d'arrêter de manger de la viande transformée, mais conseille de modérer leur consommation afin de réduire le risque de cancer.

Les pédiatres espagnols se souviennent que les enfants doivent suivre un régime équilibré et varié et que la viande est indispensable au bon développement car elle fournit des protéines de haute qualité et des concentrations importantes de fer, de zinc, de phosphore, d'iode et de vitamines B. Venancio Martinez, président de SEPEAD, a expliqué que la viande pouvait être introduite dans le régime alimentaire du bébé à partir de six mois, en petites quantités qui seraient progressivement augmentées.

Les rations de viande destinées aux enfants peuvent varier entre 50 et 100 grammes selon leur âge, et vous devez alterner les différentes variétés: veau, lapin, poulet, porc, dinde, agneau ... Cependant, les préparations industrielles à base de viande uniquement Ils doivent être pris à l'occasion, car ils contiennent une proportion plus élevée de graisse et incluent souvent des additifs et d'autres substances réduisant leur valeur nutritionnelle.

Les viandes maigres - viande, poulet, lapin ... - contiennent moins de 10% de matières grasses, contre 30% pouvant en contenir les graisses, bien que ce pourcentage dépende aussi de la coupe et de la partie de l’animal. En outre, selon les pédiatres, l’idéal est de préparer ces aliments grillés ou cuits au four et de les accompagner de légumes, de légumineuses ou de céréales. Il n’est pas pratique non plus de cuisiner beaucoup de viande car elle perd ses propriétés nutritionnelles et surtout ses vitamines.

The battle against climate change by Paul Kingsnorth - Docu (Septembre 2019).