La peinture au plomb, ou certaines professions dans lesquelles elle entre en contact avec ce métal toxique, ne sont pas les seules sources d'exposition à cette substance aussi dangereuses pour la santé, mais il existe aussi certains produits de consommation courante, même dans notre cuisine. , qui peut contenir niveaux élevés de plomb, qui dépasse 2 parties par million (2 ppm), ce qui est la limite considérée comme sans danger pour la santé humaine.

En fait, le Département de la santé et de l'hygiène mentale de la ville de New York a examiné environ 3 000 échantillons de ces types de produits entre 2008 et 2017 et a constaté que le les épices acquises en dehors des États-Unis étaient celles qui présentaient le plus grand risque que leur teneur en plomb dépasse 2 ppm.

Maintenant, une nouvelle étude qui a été publiée dans Journal de gestion et de pratique de la santé publique Il a analysé les cas d’empoisonnement au plomb associés à des épices d’autres pays et a révélé ce qu’il fallait faire pour que les épices que nous ajoutons à nos aliments soient propres à la consommation.

30% des épices ont dépassé les limites de plomb autorisées

Au total, 1 496 échantillons d'épices provenant de 41 pays ont été analysés et le plomb a été détecté dans plus de la moitié des échantillons; De plus, dans 30% des échantillons, les concentrations de plomb étaient supérieures à 2 ppm. Les épices achetées à l'étranger présentaient des niveaux de plomb supérieurs à ceux achetés aux États-Unis.

Le curcuma, le poivre, la poudre de chili et le paprika font partie des épices de l’étranger à forte concentration de plomb

Plus précisément, ceux qui avaient été achetés en Géorgie, au Pakistan, au Bangladesh, au Népal et au Maroc présentaient les concentrations de plomb les plus élevées, et la plupart des épices contaminées étaient emballé dans des récipients sans marques ni étiquettes qui offrait des informations sur le produit ou le vendeur. Les plus fortes concentrations de plomb ont été trouvées dans les épices géorgiennes kviteli kvabili ou fleur jaune, et le curcuma, le poivre, la poudre de chili et le paprika sont des exemples d’autres épices étrangères et contaminées par le plomb.

Les clés pour réduire l'exposition au plomb sont les épices

Les épices donnent un arôme et une saveur aux ragoûts et sont donc souvent recommandées comme moyen sain d'éviter les excès de sel dans les repas. Cependant, les résultats de la nouvelle étude indiquent qu’il est nécessaire de vérifier l’origine de ces produits et d’acquérir uniquement ceux qui ont été importés légalement et qui ont été soumis aux contrôles appropriés, afin de réduire l’exposition au plomb, un métal également trouvé naturellement dans l'environnement.

Laura Shumow, directrice exécutive de l'American Spice Trade Association (ASTA), a toutefois déclaré que les consommateurs pouvaient se fier aux épices commercialisés par les grandes marques vendues dans des magasins réputés, car ces produits sont soumis à Des contrôles qui confirment sa qualité et sa sécurité.

Les experts recommandent également que le commerce local soit choisi pour acquérir des herbes et des épices culinaires et que les épices, les plantes médicinales ou les médicaments achetés en ligne, ou achetés par un ami ou un membre de la famille à l'étranger, ne soient pas consommés.

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