En termes généraux, l’accumulation excessive de triacylglycérides (graisses neutres) dans le tissu adipeux (le L'obésité) se produit lorsque le bilan calorique est clairement positif, c’est-à-dire qu’il consomme plus qu’il ne brûle. L'obésité n'est pas possible dans d'autres circonstances. Ceux-ci sont le facteurs de risque souffrir d'obésité:

Facteurs génétiques

Dans plusieurs études, il a été observé que moins de 10% des enfants de parents minces sont obèses, environ 50% des enfants dont le parent est obèse sont obèses et que plus de 80% des enfants dont les parents sont obèses sont obèses. Ainsi, il a été démontré qu’il existe une corrélation significative entre le poids des parents et celui des enfants naturels, alors que cette corrélation est plus faible ou n’existe pas lorsque l’on compare les parents adoptifs aux enfants adoptés.

Facteurs nutritionnels

Le la suralimentation Elle peut avoir lieu à tout moment de la vie, mais son influence est plus grande si elle commence tôt. La nutrition pendant l'enfance a acquis une grande pertinence ces dernières années, car il a été démontré qu'un pourcentage important d'enfants obèses deviennent des adolescents obèses et des adultes obèses. Les régimes riches en lipides et en glucides peuvent favoriser l'obésité.

Les gènes influencent la prédisposition à l'obésité lorsqu'ils sont liés à des formes spécifiques de nutrition et à la disponibilité d'éléments nutritifs. Par exemple, la famine prévient l'obésité, même chez les personnes qui y sont plus exposées. Les facteurs culturels liés à la composition du régime alimentaire et au degré d'activité physique sont également importants. Dans les sociétés industrialisées, l'obésité est plus fréquente chez les femmes pauvres, alors que dans les pays sous-développés, elle touche les femmes les plus riches. Chez les enfants, il existe un certain degré de relation entre le surpoids et le temps passé à regarder la télévision.

Facteurs neuronaux

Les mécanismes de base qui régulent l'ingestion de nourriture (appétit / satiété) sont situés dans le système nerveux central. Plusieurs auteurs ont montré qu'il existait une relation entre les altérations du métabolisme de la sérotonine et l'apport alimentaire.

Dans la régulation de la prise alimentaire, plusieurs molécules interviennent, certaines inconnues; mais peut-être le plus important est le leptine. Cette hormone est sécrétée par les adipocytes et son niveau de production est un indice des dépôts d'énergie adipeux. Lorsque leurs niveaux sont élevés, leur consommation alimentaire diminue et leur dépense énergétique augmente. Plusieurs familles atteintes d'obésité morbide précoce ont été décrites en raison de mutations qui inactivent la leptine (manque d'hormone ou ne fonctionne pas) ou de résistance à la leptine (l'hormone est correcte mais le récepteur auquel elle doit se lier est de mauvaise forme).

Origines et les mécanismes de l'Obésité- Dr. Nicolas veyrie, IOCP, Paris (Août 2019).