La consommation de pain a diminué de 9,5% en Espagne au cours de l’année écoulée, a déclaré José Miguel Herrero, directeur général adjoint de la chaîne alimentaire au ministère de l’Environnement et des Affaires rurales et marines, lors de la présentation à Madrid du Livre blanc du pain.

Lors de cette réunion, les experts ont convenu d'affirmer que le pain non seulement ne fait pas grossir, à condition que le régime alimentaire et les habitudes alimentaires soient corrects, mais c’est un aliment qui favorise notre équilibre nutritionnel, car il fournit de l’énergie, ainsi que certains nutriments essentiels tels que les glucides, les fibres, la vitamine B, le fer et le zinc, en plus d’une consommation considérable. quantité de magnésium, potassium, vitamine B2, vitamine B6, niacine et acide folique.

De plus, rappelez-vous qu'il s'agit d'un aliment fondamental pour les enfants et que sa consommation en quantité suffisante est associée à la réduction de nombreuses maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.

Selon les données du ministère se rapportant au mois de septembre 2009, la consommation par habitant était de 80 grammes par jour tandis que, dans les années 70, la moyenne par habitant était de 300 grammes.

Cette diminution est due à différentes raisons, parmi lesquelles l'apparition de nouveaux produits industriels qui l'ont remplacé, la connaissance insuffisante sur les avantages nutritionnels du pain et l'erreur répandue parmi la population de croire que "le pain est engraissant" se démarque.

José Miguel Herrero souligne qu'il faut essayer de récupérer et de stimuler la consommation de pain. Pour améliorer l'état nutritionnel de la population, cet expert considère qu'il est essentiel de bannir les mythes associés à cet aliment et qui sont fausses, ainsi que de faire état de ses propriétés remarquables et de ses avantages potentiels pour la santé.

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