Après la fermentation, le yaourt Il acquiert ses propres caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques qui en font un produit laitier de grande valeur nutritive et ayant certains effets bénéfiques. De manière générale, voici quelques uns des plus intéressants pour notre santé:

  • Facile à digérer: les yogourts contiennent des protéines très précieuses, très utiles pour l'homme et une plus grande digestibilité que le lait.
  • Source de calcium et d'autres micronutrimentsDe plus, il constitue une excellente source de vitamines des groupes A et B et de minéraux tels que le zinc, le phosphore, le magnésium et le calcium. Ce dernier est un minéral qui s’intègre rapidement dans le métabolisme du tissu osseux et contribue à la prévention de maladies chroniques telles que l'ostéoporose, une maladie qui provoque une détérioration du tissu osseux et peut entraîner un risque accru de fractures.
  • Dessert faible en gras: votre apport calorique dépendra de la quantité de graisse qu’il contient, et si d’autres ingrédients ont été ajoutés tels que du sucre, des fruits, des noix, des céréales, etc., mais sur le marché, de nombreuses options vous sont proposées, telles que écrémé ou grec, en gras.
  • Convient aux intolérants: la présence de lactose dans le yaourt est très faible car elle se transforme en acide lactique et, pour cette raison, les personnes souffrant d'intolérance au lactose peuvent généralement l'inclure dans leur alimentation quotidienne.
  • Contribution probiotiqueOutre sa valeur nutritionnelle, due à la bactérie que le yaourt contient naturellement, l’une de ses plus grandes réalisations est sa valeur probiotique (qui signifie «en faveur de la vie»). Dans de nombreuses études scientifiques, il a été observé que les micro-organismes du yogourt, ingérés en quantité suffisante, contribuent à la digestion du lactose chez les personnes sensibles ou intolérantes, régulent la flore intestinale, protègent contre la prise d'antibiotiques, régulent le transit. intestinales, ont des effets positifs sur les épisodes diarrhéiques et la constipation, aident à l’élimination des substances toxiques et cancérogènes et produisent certains types de cellules du système immunitaire.
  • Protecteur cardiaque: en particulier pour les patients hypertendus, il a été démontré que grâce à son apport en calcium et en probiotiques, le yogourt peut aider à réduire la pression artérielle et à améliorer les contractions et la relaxation du cœur, ce qui contribue à réduire le risque de problèmes cardiovasculaires.
  • Bon pour vos yeux: une enquête récente a établi un lien entre la consommation habituelle de yaourt écrémé et un risque moins élevé de souffrir de cataracte.
  • Polyvalent dans la cuisineBien que nous le classions tous comme un dessert savoureux, le yaourt a plus de voyages en cuisine, car il peut être utilisé par exemple pour faire des sauces pour accompagner nos salades ou nos viandes, en tant qu’alternative plus saine et moins calorique à la mayonnaise.

Mangez une tasse de yaourt régulièrement pour des bienfaits incroyables (Août 2019).