Le bénéfice de la consommation de céréales complètes pour la santé C'est hautement démontré. Les preuves d'études sérieuses et rigoureuses à travers le monde parlent de prévention et d'un meilleur pronostic de multiples pathologies.

  1. La consommation habituelle d'aliments entiers est liée à une réduction du risque de souffrir de certains types de cancer, en particulier le cancer du côlon.
  2. Améliorer le bon contrôle du diabète mellitus, en particulier le type 2, en évitant les grandes fluctuations de la quantité de sucre dans le sang. En outre, il empêche son avance rapide dans les étapes initiales.
  3. La teneur élevée en fibres et sa capacité d'absorption de l'eau augmentent la sensation précoce de satiété et facilitent la surveillance de régimes hypocaloriques ou amincissants. Les aliments complets sont une bonne ressource pour perdre du poids, non pas parce qu'ils fournissent moins d'énergie, mais parce qu'ils gonflent de liquide et donnent l'impression de manger avant de continuer à prendre plus de nourriture et plus de calories.
  4. Ce même mécanisme évite les problèmes de constipation, en augmentant le volume des selles et, partant, la fréquence et la consistance des selles. Dans cette section, il convient de faire la distinction entre le riz blanc et le riz brun, totalement opposée en termes de mécanisme d’action au niveau digestif. Le riz blanc est clairement astringent et convient parfaitement aux régimes alimentaires tendres prescrits lors de processus diarrhéiques. Par contre, le riz brun, ayant le son externe, perd sa capacité astringente et devient le contraire, c'est-à-dire laxatif, pour aider en cas de constipation.
  5. La fibre interfère avec l'absorption intestinale des graisses et du cholestérol et retarde l'absorption des sucres, améliorant ainsi le contrôle sanguin de ces éléments. Cela a pour conséquence la risque réduit de souffrance les maladies cardiovasculaire en réduisant la quantité de triglycérides ou de cholestérol dans le sang. De plus, la présence de vitamine E, qui est un antioxydant, contribue au maintien des vaisseaux sanguins.
  6. Comme si tout cela ne suffisait pas, la fibre contenue dans le son est utilisée comme élément prébiotiquec'est-à-dire le flore bactérienne intestinale il l'utilise pour son développement et sa croissance. Cette microflore est fondamentale en tant que première barrière de défense contre les agents externes potentiellement dangereux qui pénètrent dans notre corps, en plus de rendre de nombreuses substances vitales pour notre santé.

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