En raison de son excellente composition nutritionnelle grâce à son contenu en graisses saines, le saumon est un aliment qu'il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes présentant des facteurs de risque de développer une maladie cardiovasculaire, ou dans le cas de patients ayant déjà subi un épisode de ce type:

1- Episode proprement dit de maladie ou d'accident vasculaire cérébral: angine de poitrine, infarctus, thrombus ...

2- Présence de facteurs de risque qui augmentent le risque de développer des maladies telles que:

  • Hypercholestérolémie (augmentation du cholestérol sanguin).
  • Hypertriglycéridémie (augmentation des graisses dans le sang).
  • Hypertension (augmentation de la pression artérielle).
  • Diabète (altération du métabolisme du glucose).
  • Embonpoint et obésité (excès de graisse corporelle). Compte tenu des rations de consommation habituelles et modérées.

Contre-indications de la consommation de saumon

Bien que la consommation habituelle de saumon soit fortement recommandée pour une grande majorité de la population, il existe des situations dans lesquelles il est contre-indiqué et nous devons faire attention.

Par exemple, lorsque le saumon est salé, fumé ou congelé, la teneur en sel augmente considérablement. Dans ces cas, les personnes souffrant d'hypertension ou de problèmes de la rétention d'eau ils devraient limiter leur consommation.

Aussi dans le cas d'un régime de bile pour certains problème de digestion ou l’absorption des graisses dans l’alimentation, il serait souhaitable de modérer beaucoup leur consommation, car bien que la graisse qu’elle contient soit saine, elle ne cesse pas d’être grasse.

Bien entendu, en cas d'intolérance alimentaire à l'un de ses composants ou d'allergie au poisson, il sera nécessaire de procéder à un régime d'exclusion. Cela signifie que cet aliment doit être totalement éliminé, ainsi que d'autres, de l'alimentation.

Aussi, en cas de souffrance hyperuricémie ou des valeurs élevées d’acide urique dans le sang, il serait souhaitable de contrôler la contribution du saumon au régime, car il a les purines cela augmente ces chiffres.

LES OMEGA 3 : DEFINITION BIENFAITS SOURCES / Noura Marashi (Août 2019).