La consommation d'avoine a différents avantages pour la santé, mais il est nécessaire de demander si ceux-ci peuvent être extrapolés à boissons à l'avoine, puisque sa composition et sa structure sont très différentes. Toutes les céréales doivent être transformées pour que nous puissions obtenir leurs nutriments, et l'avoine ne fait pas exception. Mais ce grain a une structure particulière, avec une coque qui n'est pas attachée à l'endosperme et une plus grande quantité de graisse et de fibres solubles, ce qui rend sa transformation un peu différente et qui est plus valorisée nutritionnellement que d'autres types de grains. .

Nous sommes dans un contexte où, en raison de l'omniprésence des ultra-transformés dans notre alimentation et de ses effets néfastes prouvés sur notre santé (recherche récemment publiée dans JAMA médecine interne ou dans Nutrition en santé publique ils sont liés même avec un risque de mortalité plus élevé), on a tendance à considérer que la transformation des matières premières est négative en soi.

Cependant, dans de nombreux cas, le traitement améliore la digestibilité des aliments, permettant ainsi une plus grande absorption des nutriments. Et cela semble être le cas des grains d’avoine, car la casse provoquée par le traitement technologique permet bêta-glucanes sont plus disponibles.

Dans le cas de l'avoine, le traitement améliore la digestibilité de la nourriture, permettant une plus grande absorption des nutriments

Le revers de la médaille est que l’absorption des sucres est également améliorée et que des modifications de l’amidon pourraient théoriquement augmenter de manière indésirable le taux de glucose sanguin. Mais finalement et bien que les mécanismes ne soient pas bien connus, le résultat de la somme des traitements est positif et est atteint réduire le cholestérol, augmenter la satiété et contrôler la glycémie.

Quelle boisson d'avoine et quelle quantité prendre pour obtenir vos bénéfices?

En ce qui concerne la présentation de l'avoine avec laquelle on peut vieillir avantages, la réponse est que cela dépend. Cela dépend du type de préparation, du traitement, de la digestion, du type d'aliment qui va avec ... et on ne considère pas qu'une forme est supérieure à une autre. Ainsi, nous pouvons obtenir de bons résultats en le consommant dans des produits solides (pain), semi-solides (porridge) ou liquides (gruau).

Par conséquent, les boissons à l'avoine peuvent être considérées bonne option alimentaire. Cependant, toutes les variétés que l'on peut trouver sur le marché n'ont pas la même qualité et, pour faire un choix approprié, il est important que nous examinions la liste des ingrédients qu'ils incluent dans leur étiquetage. Sur cette base, nous choisirons celui avec le pourcentage d'avoine le plus élevé et éviterons ceux contenant des sucres ajoutés et des huiles végétales raffinées.

Bien que cela puisse être un produit approprié dans un régime sain, nous devons mettre en contexte quelles sont les possibilités réelles d'obtenir des avantages lors de la consommation. N'oubliez pas que la plupart des boissons commerciales contiennent 10-14% d'avoine et que la quantité moyenne de bêta-glucanes est de trois grammes pour 100 grammes de céréales, ce qui signifie que nous devrions boire près de un litre par jour pour obtenir les effets souhaités, une quantité évidemment élevée.

Par conséquent, il sera toujours plus facile d’obtenir cette contribution de bêta-glucane consommant 80 grammes de flocons d'avoine, dont l'apport calorique est inférieur à celui d'un litre de boisson, nous donne une plus grande densité nutritionnelle et est plus satisfaisant. Par conséquent, bien que nous ne puissions pas attribuer d’effets miraculeux, nous pouvons, si nous en avons l’impression, l’intégrer à notre alimentation, à condition de choisir une boisson de bonne composition.

Por qué un Desayuno inteligente puede cambiar tu día, por Patricia Restrepo (Août 2019).