Le les bébés et les petits enfants ils ne devraient pas prendre boissons au riz, comme le recommande un nouveau rapport qui vient d'être publié par le comité de la nutrition de la Société européenne de gastroentérologie, d'hépatologie et de nutrition pédiatrique (ESPGHAN), afin d'éviter l'exposition à des niveaux de l'arsenic trop haut pour eux. La recommandation ESPGHAN, qui ne concerne pas les adultes, se limite aux boissons à base de cette céréale, mais n'établit pas de limites à la consommation de riz ou d'autres dérivés dans le régime alimentaire des enfants.

L'arsenic est un métalloïde présent dans différents aliments et, bien que sa toxicité pour l'homme dépend de la dose, les concentrations présentes dans le riz peuvent être nocives pour les nourrissons et les jeunes enfants car il s'agit d'un aliment très fréquent au stade l’alimentation complémentaire, qui commence vers l’âge de six mois.

L'arsenic est présent dans différents aliments et, bien que sa toxicité pour l'homme dépend de la dose, les concentrations présentes dans le riz peuvent être nocives pour les nourrissons et les jeunes enfants.

Le document, publié en Journal de gastroentérologie et de nutrition pédiatrique, met en garde contre l’exposition des nourrissons et des jeunes enfants à l’arsenic inorganique, qui est deux à trois fois plus élevée que celle des adultes, mais ne décourage en aucun cas la consommation de riz ou d’autres dérivés, mais se concentre exclusivement sur les boissons qui sont faites avec cette céréale.

En fait, les experts qui ont rédigé le rapport insistent sur le fait que les bébés et les enfants en général doivent suivre un régime alimentaire équilibré dans lequel ils sont inclus. des céréales comme l'avoine, le blé, l'orge ou le maïs, en plus du riz. Ils ne découragent pas non plus les préparations pour nourrissons à base de riz, qui sont largement utilisées pour nourrir les bébés allergiques au lait de vache, bien qu'elles indiquent que, dans ces cas, les risques et les avantages doivent être évalués, et qu'il est nécessaire de réguler les niveaux d'arsenic inorganique dans les aliments. ces produits et qui figurent sur leur étiquette.

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