La présence de pesticides dans l'eau du robinet pourrait être liée à l'augmentation des allergies et des intolérances alimentaires, selon les données révélées par une nouvelle recherche publiée dans 'Annals of Allergy, Asthma & Immunology'.

L'auteur principal de l'étude, Elina Jerschow, membre du Collège américain des allergies, de l'asthme et de l'immunologie, a expliqué avoir observé que la présence d'un taux élevé de dichlorophénols - une substance chimique utilisée entre autres pour chlorer l'eau - a L’organisme humain peut diminuer la tolérance alimentaire de certaines personnes, ce qui les rend allergiques à certains aliments.

Un taux élevé de dichlorophénols - une substance chimique utilisée pour chlorer l'eau - dans le corps humain peut réduire la tolérance alimentaire, provoquant des allergies à certains aliments

Les chercheurs ont recueilli des données auprès de 10 348 personnes ayant participé à l'enquête nationale sur la santé et la nutrition menée aux États-Unis de 2005 à 2006, dont 2 211 personnes présentant des dichlorophénols mesurés dans l'urine. Parmi ces personnes, 411 avaient une allergie alimentaire et 1 016 autres étaient allergiques à l'environnement.

Jerschow a souligné que la prévalence plus élevée d'allergies alimentaires pourrait être liée à l'augmentation progressive de l'utilisation de pesticides et d'autres substances chimiques. En fait, les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis proposent des données qui révèlent une augmentation de 18% des allergies alimentaires en une décennie (entre 1997 et 2007). Et ils soulignent que les principaux allergènes alimentaires sont le lait, les arachides, les œufs, le blé, les noix, le soja, le poisson et les fruits de mer.

Le dichlorophénol est également utilisé dans la fabrication de pesticides utilisés en agriculture pour lutter contre les insectes et le développement des mauvaises herbes. Ainsi, même si vous choisissez de consommer de l'eau minérale en bouteille, les fruits et les légumes peuvent également contenir ce produit chimique.

Digital Food: The Food Industry Of Tomorrow - Docu (Août 2019).